John Myers
Nyt riittää talvesta! Ananas, mango ja kiivi tuovat meille Karibian taloon. Koska monet hedelmälajit ovat tällä hetkellä saatavilla vain tuontina, tässä kuussa näytämme sinulle eksoottisten hedelmien reseptejä.
Ananas – makea ohuempi?
Ananas on todellinen monipuolinen, kuten nyky-saksaksi sanotaan. Se sopii jälkiruokiin, suolaisiin ruokiin tai pieneksi välipalaksi. Ananas ei vain maistu hedelmäiseltä-makealta ja herkulliselta, vaan se on myös enemmän kuin terveellistä, sillä se on täynnä vitamiineja ja hivenaineita. Mutta onko totta huhu, että ananas auttaa laihduttamaan? ei, toisaalta se toimittaa elimistölle tärkeitä ravintoaineita vähällä kalorimäärällä, on kaliumin ansiosta tyhjentävästi ja nostaa serotoniinitasoa, mikä saa sinut hyvälle tuulelle pitkien dieettivaiheiden aikana. Toisaalta tiede ei ole pystynyt todistamaan, että sen sisältämä tiamiini saa kehon muuttamaan hiilihydraatteja energiaksi. Toistaiseksi tämä on valitettavasti ollut mahdollista vain omalla fyysisellä liikkeellä. Älä missään tapauksessa tule toimeen ilman ananasta, sillä se tukee ruoansulatusta ja edistää verenkiertoa.
Muuten: Ananassäilykkeet eivät usein ole vain makeutettuja, vaan ne on joka tapauksessa säilötty, mikä johtaa aina vitamiinien hukkaan. Käytä siis tuoreita ananasta aina kun mahdollista.
Mango – hedelmien kuningatar
Mango, Intian kansallishedelmä, on maailman eniten kulutettu hedelmä. Eikä se johdu vain niiden lähes taivaallisen maun vuoksi. Huolimatta korkeasta fruktoosipitoisuudesta (varoitus: hiilihydraatit!), mangoa pidetään kevyenä, 60 kcal per 100 grammaa ja sisältää paljon tärkeitä ravintoaineita. Sitä voidaan käyttää monin eri tavoin keittiössä sen kiinteän lihan ansiosta. Mangon tunnetuin käyttötapa on mangochutney, mausteinen intialainen kastike. Vilja sisältää runsaasti rautaa ja beetakaroteenia. Yksi mango kattaa koko päivittäisen C- ja A-vitamiinin tarpeen. Se sopii myös vauvanruoaksi. "Jumalan hedelmä", kuten sitä myös Intiassa kutsutaan, vahvistaa lihaksia ja luita, rauhoittaa ruoansulatusta ja pitää kylläisenä pidempään korkean kuitupitoisuuden ansiosta. Ei siis ihme, että mangoa käytetään myös lääkkeenä monissa kulttuureissa.
Muuten: Täysin kypsät mangot tunnistaa ihon pienistä mustista pisteistä.
Kiivihöyhenet vitamiinipommeja
Riippuu näkökulmasta: toisaalta kiivit näyttävät höyhenpeitteiseltä kaimaltaan Uudesta-Seelannista, toisaalta pieniltä pommeilta – tarkemmin sanottuna: vitamiinipommeilta! Koska pienellä kiivillä katat koko päivittäisen C-vitamiinitarpeesi. Erikoisominaisuus: valkoisen ytimen ympärillä olevat pienet siemenet sisältävät tärkeitä omega-3- ja omega-6-rasvahappoja. Klassisen, karvaisen, vihreän kiivin rinnalle on jo useiden vuosien ajan liittynyt sileäkuorinen kultainen kumppani: kultainen kiivi. Se maistuu makeammalta kuin vihreä kollegansa ja eroaa vain vähän ainesosista. Molemmat lajikkeet ovat muuten täydellisiä välipaloja jokapäiväiseen käyttöön, sillä helpoin tapa päästä hedelmälihaan on leikata hedelmä puoliksi veitsellä ja kauhia se teelusikalla kuin jogurttikuppi.
Muuten: Jos käytät kiivejä yhdessä maidon kanssa, syntyy katkeria aineita. Räpäytä kuorittuja hedelmiä hetkeksi sokeroidussa vedessä karvaiden aineiden muodostumisesta vastaavan entsyymin tuhoamiseksi.
