John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Lammassalaattia pekonikuutioilla ja karpalo-piparjuurikastikkeella
- 350 g Lammassalaattia
- 200 g Pekoni kuutiot
- 2 tl Puolukka tuoreena
- 2 tl Kerma piparjuurta
- 2 rkl Rapsiöljy
- 2 rkl Etikka
- 1 kappale Granaattiomena
Naudan filee lehtitaikinassa punaviinikastikkeen ja rosmariiniperunoiden kanssa
- 800 g Naudan sisäfile
- 2 kappale Lehtitaikinarulla
- 2 rkl Selkeytetty voi
- 4 rkl Sinappi
- 200 g Yrttisekoitus
- 2 kappale Keltuainen
kastike
- 2 kappale salottisipuli
- 0,25 litra punaviini
- 0,25 litra Naudanliha varastossa
- 3 rkl Creme fraiche -juusto
- Suolaa
- Pippuri
Rosmariiniperunat
- 600 g Pikkujuttu
- 3 rkl Oliiviöljy
- Tuore rosmariini
- Suola kukka
Joulunpunainen hedelmähyytelö vaniljakastikkeella
- 1 kilogramma Punainen hedelmämehu hyytelö
- 400 Millilitraa Vaniljakastike
- 1 tl Inkivääri leivän mauste
- 1 tl Kaneli
- 4 Sentilitraa Rommi
- Minttu
Ohjeet
Lammassalaattia pekonikuutioilla ja karpalo-piparjuurikastikkeella
- Pese ja linkoa salaattia.
- Paista pekonikuutiot pannulla.
- Kastiketta varten: Sekoita karpalot, kermapiparjuuri, öljy, etikka, suola ja pippuri sauvasekoittimella.
- Levitä pekonikuutiot lammassalaatin päälle, kaada kastike päälle ja koristele granaattiomenan siemenillä.
Naudan filee lehtitaikinassa
- Paista filee kirkastetussa voissa joka puolelta pannulla - säilytä rasva ja paisti.
- Poista liha ja sivele sinappilla.
- Pyöritä jäädytetyissä yrteissä.
- Kauli lehtitaikinarulla uunipellille, aseta filee päälle ja sulje se tiukasti taikinaan.
- Leikkaa lehtitaikina toisesta rullasta keksimuotilla joulumuotoja varten ja painele lehtitaikina- ja liharullalle.
- Vatkaa munankeltuaiset ja sivele koristellun rullan päälle.
- Paista noin 30 minuuttia 180°:ssa.
Punaviinikastike
- Ompele salottisipulit paistifileeseen.
- Kun ne ovat lasimaisia, huuhtele punaviinillä ja liemellä.
- Suolaa, pippuria ja viimeistele creme fraîchella.
- Anna kiehua kunnes paisti on valmis.
Rosmariiniperunat
- Pese perunat ja leikkaa puoliksi.
- Laita uunivuokaan oliiviöljyn, tuoreen rosmariinin ja fleur de selin kanssa.
- Perunat voidaan laittaa uuniin samaan aikaan lihan kanssa ja kestää myös 30 minuuttia 180 asteessa.
Joulunpunainen hedelmähyytelö vaniljakastikkeella
- Hienostunut vaniljakastike piparkakkumausteilla, kanelilla ja rommilla.
- Kaada punaiset rouheet kauniisiin lasiin, kaada päälle piparkakkuvaahto ja koristele tuoreella mintulla.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 114kcalhiilihydraatit: 7.2gproteiini: 5.9grasva: 6.2g
