Savustettu taimen, maalaismainen perunamuusi ja retiisisalaatti

Mietin pitkään, pitäisikö minun lopettaa resepti, mutta sitten ajattelin, että jompikumpi olisi kiinnostunut siitä, joka oli pitkään harkinnut pienen pöytäsavustimen ostamista, sitten sen, mutta on toistuvasti hylännyt se ..... No pitkän edestakaisen jälkeen ostin sellaisen ja olen niin innoissani, etten halunnut pitää tätä innostusta omana tietonani. Joka omistaa jo näin pienen uunin, tietää varmasti mistä puhun..... Ei ole iso hankinta eikä kalleinta laitetta tarvitse ostaa kotikäyttöön. Mukana tuli savujauhoja, erilaisia ​​savusuolaseoksia ja jopa hyvät ohjeet, mikä helpotti minua maallikkoon.

Lihaa, juustoa ja monia muita ruokia voi myös savustaa, vaikka liha ei vielä ollut minulle poltin. Ensimmäinen yritys polttaa kaksi hanhenrintaa oli epäoptimaalinen. Mutta se johtui kokemukseni puutteesta, joten en lopettanut reseptiä. Jatkan harjoittelua, myös muiden ruokien kanssa ........ Joka tapauksessa ensimmäinen taimenemme oli täydellinen menestys. Se oli nopeaa, supermehukasta, miellyttävän savuisen makuista, ja voit säästää itsesi ärsyttävältä pannulla paistamiselta ja siihen liittyvältä tuoksulta tai valmistuksesta uunissa tai grillissä. Ainoa rajoitus on kuitenkin se, että laitetta tulisi mieluiten käyttää ulkona ja lämmönkestävällä alustalla. Haju- ja savuhaitat ovat niin vähäisiä (ei voi verrata grilliin), että sen voi tehdä turvallisesti parvekkeella. Nyt kaikille teille, jotka olette kiinnostuneita, tässä on resepti lisukkeineen:

Huuhtele kalat huolellisesti sisältä ja ulkoa kylmän juoksevan veden alla, harjaa se kevyesti pois, jotta lima on poissa ja kuivaa sitten hyvin. Levitä työtasolle iso pala kelmua, ripottele päälle lähes puolet savusuolasta, aseta kala päälle ja jaa loput sen sisäpuolelle ja pinnalle. Kääri sitten taimenen tiukasti ja ilmatiiviisti folioon ja kääri toinen kalvo sen päälle. Anna kalan marinoitua jääkaapissa 2 tuntia.

Kun aika on kulunut, huuhtele taimen huolellisesti juoksevan kylmän veden alla ja kuivaa se hyvin - sisältä ja ulkoa. Tupakoinnin yhteydessä on suositeltavaa noudattaa laitteen mukana toimitettuja ohjeita. Internetissä on myös paljon neuvoja, mutta niiden ei aina tarvitse sopia laitteeseen, joka sinulla on. Ainoa tärkeä asia on, että laitat tupakointijauhon sille varattuun syvennykseen ja suihkutat sitä hyvin kevyesti vedellä. Joten se ei voi palaa niin nopeasti. On myös suositeltavaa, että - jos laitteessa on kaksi poltinta - täytät ne tasaisesti alkoholilla haulilasin avulla, jotta molemmat polttimet palavat saman ajan.

600 g taimen kesti 30 minuuttia. Kannen liukusäätimen on oltava auki ensimmäiset 5 minuuttia, jotta kosteus pääsee poistumaan. Sitten se suljetaan ja varsinainen tupakointi alkaa. Kala, joka on täällä melko suuri, kestää 25 minuuttia. Pienemmille kaloille aika on noin 15-20 minuuttia. Halutessasi voit tarjoilla kermapiparjuurta sen kanssa.

Kuori perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä. Leikkaa pekoni kuutioiksi. Puhdista kevätsipulit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Valuta keitetyt perunat, anna niiden haihtua hieman ja soseuta ne käsin peukalolla, kunnes ne ovat hieman karkeaa rakennetta. Paista pekoni voissa, lisää paistetut sipulit ja paista nopeasti. Lisää sitten keitinrasva heti perunoiden joukkoon ja sekoita puulastalla tai käsivispilällä. Mausta maun mukaan pippurilla ja suolalla ja kääntele lopuksi joukkoon kevätsipulit ja sekoita sose tilkka maitoa kermaiseksi.

Pese retiisit, poista vihreät ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Puhdista kevätsipulit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Pese, kuivaa ja hienonna persilja hienoksi. Laita kaikki kulhoon ja sekoita keskenään. Sekoita marinadi öljystä, sokerista, pippurista, suolasta ja balsamiviinietikasta ja sekoita retiisisekoitukseen. Anna salaatin imeytyä. Retiisit menettävät osan väristään, mutta maistuvat paremmalta.