Taimenen polttaminen oikein: parhaat vinkit ja temput

Voit polttaa taimenen helposti itse kotona. Taimen on ensin valmistettava kunnolla, sitten voit kypsentää ne savustusuunissa. Vinkkiemme ja temppujemme avulla onnistut valmistamaan savustettua taimenen itse.

Savusta taimen – oikea valmiste

Taimen on yleensä kuumasavustettu. Ennen kuin aloitat tupakoinnin, sinun tulee kuitenkin valmistaa taimen kunnolla.

1. Hanki tuoretta taimenta ja vie ne pois. Puhdista sitten taimen. Poista myös kidukset.
2. Nyt taimen on liotettu suolavedessä. Valmis suolavettä tai savustettua viinaa on parasta hankkia tarvikekaupasta.
3. Taimenen koosta riippuen niitä on liotettava suolavedessä eri pituisia aikoja.
4. Noin 300–500 gramman painoiselle taimelle on suositeltavaa sekoittaa 60 g suolavettä litraan vettä ja liottaa taimenen siinä yön yli. Kymmenen tai kaksitoista tuntia pitäisi riittää.
5. Kun taimenen on istunut suolavedessä tarpeeksi kauan, ne tulee poistaa suolavedestä. Laita kalat ritilälle puoleksi tunniksi valumaan.
6. Ota nyt savustuskoukut ja vedä kukin yksittäinen taimen koukkuun, jotta voit ripustaa ne savustuskaappiin.

Vinkkejä ja niksejä tupakointiin

Jotta voit polttaa taimenen, tarvitset sopivan savuttajan. Näitä on saatavilla useissa eri versioissa. Voit valita esimerkiksi pöytäsavustin, savupiippu tai tiilisavustin.

1. Riippumatta siitä, minkä uunin lopulta valitset, on tärkeää, että uuni kuumennetaan hyvin ennen tupakointia. Käytä tähän esimerkiksi pyökkipuuta. Lämpötilan tulee olla noin 70 astetta.
2. Ennen kuin ripustat taimenen uuniin, voit heittää savupölyä palavien tukien päälle. Jauhoissa on pyökkipuulastujen lisäksi savusmausteita, jotka jalostavat kalaa.
3. Taimen pysyy uunissa noin 45 minuuttia. Taimenen kullankeltaisesta väristä ja selkäevästä voi päätellä, ovatko taimen valmiita. Tämän pitäisi vetää ulos kevyellä vedolla.
4. Voit nauttia taimenen heti tupakoinnin jälkeen.