John Myers
Sisällys
show
Ainekset
upotus
- 120 g Tuoreet perunat kuorimattomina
- 70 g Tryffeliperunat, violetti
- 2500 ml Suolattua vettä
- 2 rkl Valkosipuliöljy
- 0,25 rkl Muskottipähkinä
- 0,25 rkl Värikäs pippuri
Keitto
- 500 g Tuoretta parsanvihreää
- 65 g Sipuli valkoinen
- 2 rkl Valkosipuliöljy
- 800 ml Kasvisliemi
- 2 rkl Sitruunamehua
- 1 rkl Hirvi ja seljanmarja levisivät
Mausteet
- 1 tl Kuivattu meirami
- 1 tl Kuivatut sellerin lehdet
- 1 tl Kuivattu suolaheinä
- 1 tl Muskottipähkinä
Ohjeet
valmistelu
- Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ... Pese parsat, kuori alapuoli ja leikkaa isoiksi paloiksi ... Kuori sipuli ja hienonna se karkeasti
kokki
- Keitä perunoita kuorineen kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia... Laita parsanpäät kuumaan veteen ja anna kiehua noin 5 minuuttia... kuori ne vedestä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi ja valuta parsat päät ... öljypannu Kuumenna pippurin ja muskottipähkinän kanssa ja paista perunakuutiot ja parsan päitä n. 5-7 minuuttia
- Laita öljy kattilaan, jossa on vähän pippuria ja muskottipähkinää, mausta ja kuumenna... lisää sipuli ja parsa (ilman päitä) ja kuullota noin 5 minuuttia... kuorruta 100 ml:lla lientä ja keitä (noin 3) minuuttia), lisää vielä 100 ml lientä ja anna kiehua (n. 5 minuuttia) sekä vielä 100 ml lientä ja anna kiehua hieman (n. 3 minuuttia) ... lisää 500 ml lientä, kiehauta hetken, soseuta ja kaada päälle sitruunamehu, pippuri, yrtit ja levitä maun mukaan
Palvella
- Laita syvä lautanen keittokauhan väliin ja asettele peruna-parsapannuun... tarjoile kuumana
Huomautus!
- "Deer-Elderberry Spread" on (eteläinen) Hessenin erikoisuus, joka on valmistettu luonnonvaraisista seljanmarjoista ... Vihreä parsa on tuontitavaraa ja maksaa saman hinnan samalla maulla ympäri vuoden
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 34kcalhiilihydraatit: 1.6gproteiini: 0.6grasva: 2.9g
