Keitot / Pata: Värikäs jauhettu kasvispata Querbeet

Kuori sipuli ja valkosipulin kynsi ja pilko hienoksi. Puhdista ja huuhtele purjo ja paprikat, leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi ja paprika ohuiksi nauhoiksi. Kuori, pese ja leikkaa porkkanat, persiljajuuri ja perunat suunnilleen samankokoisiksi kuutioiksi.

Kuumenna öljy isossa kattilassa ja paista jauheliha siinä murenevaksi. Lisää sitten sipulit, valkosipuli, purjo ja paprika kattilaan ja paista noin 7-8 minuuttia. Lisää lopuksi porkkanat, persiljajuuret ja perunat ja paista sekoitellen noin 3 minuuttia.

Sekoita joukkoon tomaattipyree ja paahda ajvaria hetken aikaa. Valuta kuumalla kasvisliemellä, tomaateilla ja kermaisella evällä ja kuumenna kiehuvaksi. Suola ja pippuri kevyesti, lisää maustettu pippuri, paprikajauhe ja sokeri. Hauduta keskilämmöllä noin 25 minuuttia välillä sekoittaen.

Lisää kypsennysajan päätyttyä sulatejuusto keittoon ja anna sen sulaa sekoittaen ja lämmetä. Mausta keitto uudelleen mausteilla, pyöristä yrteillä ja hunajalla.

Tarjoile keitto syville lautasille. Ripottele päälle fetajuustoa ja koristele ruohosipulilla. Pidä hauskaa ruoanlaittoa ja nauti ateriastasi. Maistuu kermaisen mieto ja on erittäin täyttävä. Jos et pidä fetajuustosta, voit jättää sen pois, minulla oli vielä jääkaapissa jotain jäljellä, jonka käytin heti käyttöön :-).