John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 2 Sipuli, noin 200 gr.
- 100 g Etelä-Tirolin pekonia
- 3 rkl Oliiviöljy
- 1 jonkin verran Persiljan juuri
- 1 jonkin verran Porkkana
- 1 tl Fenkolin siemeniä
- 100 ml valkoviini
- 700 ml Naudanliha varastossa
- Suola ???
- Mustapippuria myllystä
- Vuoristojuusto runsaalla maulla
- Ruohosipuli
- 1 Peruna
- 1 Selkeytetty voi
Ohjeet
- Paahda fenkolin siemenet pannulla ilman rasvaa ja jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne alkavat haista, ota sitten pois pannusta, anna jäähtyä hieman ja vatkaa hyvin huhmareessa.
- Kuori sipuli, leikkaa puoliksi ja leikkaa sitten viipaleiksi. Leikkaa etelätirolilainen kinkku ohuiksi nauhoiksi. Kuori porkkana ja persiljajuuri ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja hikoile sipuli ja kinkku hyvin siinä, lisää sitten fenkolin siemenet juureksineen ja kuorruta viinillä ja vähennä hieman ja lisää lihaliemi ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä Sipulit ovat pehmeitä.
- Sillä välin kuori perunat ja leikkaa noin 1/2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Kuumenna kirkastettu voi pannulla ja ruskista viipaleet molemmilta puolilta, mausta hieman suolalla ja pippurilla toiselta puolelta. Poista rasva krepistä.
- Huuhtele ruohosipuli, ravista kuivaksi ja leikkaa ohuiksi rulliksi. Raasta vuoristojuustoa hienoksi raastimella (noin 1 rkl per lautanen)
- Tarvittaessa mausta keitto uudelleen mausteilla ja laita keittokuppiin, ripottele perunaviipaleet koristeellisesti vuoristojuustolla ja ruohosipulilla.....nauttikaa aterianne.....
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 150kcalhiilihydraatit: 1.4gproteiini: 0.5grasva: 15.1g
