John Myers
Sisällys
show
Ainekset
spagetti
- 200 g Pastajauhot tyyppi 00
- 1 Muna
- 1 hyppysellinen Suolaa
- vesi
tomaattisugo
- 2 Salottisipuli, hienoksi pilkottuna
- 2 Valkosipulin kynnet, hienonnettuna
- Oliiviöljy
- 1 rkl Raaka ruokosokeri
- 1 rkl Tomaattipyree kuumana
- 1 laukaus Brandy
- 500 g Seulotut tomaatit
- Suolaa
- Pippuri
Muuten
- 2 Kevätsipulit, leikattu ohuiksi renkaiksi
- 0,5 kimppu Vihreä parsa
- Oliiviöljy
- 1 Buffalo mozzarella
Ohjeet
spagetti
- Laita jauhot kulhoon, lisää ripaus suolaa ja muna, ja vaivaa tarvittaessa lisää vettä ja sitten kaikki joustavaksi taikinaksi, kääri läpinäkyvään folioon ja anna levätä vähintään 30 minuuttia huoneenlämmössä.
- Kauli sitten ohueksi pastakoneella ja leikkaa spagettiliitoksella spagetteiksi ja keitä sitten riittävän suolatussa vedessä al dente.
tomaattisugo
- Kuumenna oliiviöljyä kattilassa ja kuullota salottisipulit ja valkosipuli läpikuultaviksi, lisää sitten sokeri ja mausteinen tomaattipyree ja paista muutama minuutti. Kuori sitten ripaus konjakkia ja anna hautua lähes kokonaan.
- Lisää sitten tomaatit, mausta suolalla ja pippurilla ja anna kiehua vähintään 4 tuntia, mielellään pidempään, kattila suljettuna ja alimmalla lämmöllä. Mausta lopuksi uudelleen maun mukaan.
Finsch
- Leikkaa parsat vinosti pieniksi paloiksi - laitoin kärjet sivuun ja käytin ne toiseen astiaan. Kuumenna öljy pannulla ja paista parsapaloja noin 4 minuuttia samalla käännellen.
- Valuta spagetti, ota kauhallinen pastavettä ja lisää se kastikkeeseen. Laita spagetti takaisin kattilaan, lisää sokeri ja paistetut parsat, sekoita kaikki hyvin ja asettele pastalautasille. Poimi nyt mozzarella ja kaada pastan päälle ja ripottele päälle kevätsipulirenkaita.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 44kcalhiilihydraatit: 7.9gproteiini: 1.3grasva: 0.2g
