John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Varaosat
- 2 kg Porsaan kyljet
- 2 rkl Katajamarjat
- 3 laakerinlehdet
- 2 rkl Merisuola
Grillimarinadi:
- 12 rkl Tomaatti ketsuppi
- 8 rkl Grillikastike
- 4 rkl Oliiviöljy
- 1 rkl Hunaja
- 4 rkl Sinappi
- 2 rkl Valkoinen balsamiviinietikka
- 2 rkl Worcesterkastike
- 2 Valkosipulin kynnet
- 1 tl Merisuola
- 0,5 tl Pippuri
- 0,5 tl Cayennenpippuri
Aasialainen marinadi:
- 6 rkl Tomaatti ketsuppi
- 6 rkl Soijakastike
- 4 rkl Hunaja
- 3 rkl Worcesterkastike
- 250 ml Ananas mehu
- 2 viipale Ananas
- 2 Valkosipulin kynnet
- 20 g Inkivääri
- 2 Sitruunaruohotikku
- 1 tl Cayennenpippuri
- Pippuri
Maissintähkä
- 4 Maissintähkä
- 100 g Suolavoita
Ohjeet
Varaosat
- Paloittele kylkiluut 15-20 cm:n paloiksi. Esikeitä kylkiluita vedessä, jossa on karkeasti jauhettuja laakerinlehtiä, katajanmarjoja ja merisuolaa 10 minuuttia.
Grillimarinadi:
- Sekoita tomaattiketsuppista, grillikastikkeesta, etikasta, sinappista, oliiviöljystä, Worcester-kastikkeesta, hunajasta, cayennepippurista, suolasta ja pippurilla sekä kahdesta puristetusta valkosipulinkynnestä valmistettu grillimarinadi keskenään.
Aasialainen marinadi
- Sekoita aasialainen marinadi tuoreesta, soseutetusta ananaksesta, hienoksi pilkotusta sitruunaruohon varresta, hienoksi pilkotusta inkivääristä ja kahdesta puristetusta valkosipulinkynnestä tomaattiketsuppiin, soijakastikkeeseen, hunajaan, Worcestershire-kastikkeeseen, ananasmehuun, suolaan ja pippuriin yhtä tasaisesti.
- Poista kylkiluut vedestä ja kuivaa varovasti. Laita marinadi ja liha isoon pakastepussiin ja solmi. Marinoi 1-12 tuntia viileässä paikassa!
- Laita grilli päälle ja paista kylkiluut molemmilta puolilta.
- Maissintähkä esikeitetään lyhyesti ja sivellään nestemäisellä suolavoilla. Ne grillataan epäsuoralla tulella kylkiluiden vieressä ja tarjoillaan sen kanssa.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 171kcalhiilihydraatit: 9.3gproteiini: 10.4grasva: 10.2g
