John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Pizzataikina:
- 300 ml Vesi kylmää
- 5 g Tuore hiiva
- 500 g Spelttijauho tyyppi 630
- 10 g Suolaa
- 5 rkl Ekstra neitsyt-oliiviöljy
Kakarat:
- 250 g ricotta
- 100 g Tuoretta parmesaania
- 250 g Mozzarella
- 200 g tomaatit
- Ekstra neitsyt-oliiviöljy
- Karkea suola
- Telly kirsikkapippuri
- Basilika
- Rucola
- Pergamenttipaperi
Ohjeet
Hiivataikina / edellinen päivä!:
- Murenna hiiva kylmään veteen ja liuota sekoittaen! Lisää jauhot, suola ja öljy ja vaivaa hyvin vähintään 5 minuuttia! Jauhota sitten työtaso ja vaivaa taikinaa käsin uudelleen 5 minuuttia ja taita se uudestaan ja uudestaan! Muotoile palloksi, jauhota ja laita peitettynä jääkaappiin!
Täyte / Seuraava päivä:
- Ota taikina jääkaapista 1 tunti ennen käyttöä! Sillä välin pese tomaatit, poista kanta ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Raasta parmesaani ja valuta mozzarella, leikkaa puoliksi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi! Pese basilika ja rucolaa ja linkoa kuivaksi.
Aseta uunin ylä-/alalämpö 250°, valinnaisesti 300°
- Levitä sitten leivinpaperi uunipellille ja levitä taikina sen päälle! Levitä sitten ricotta sen päälle. Ripottele päälle mozzarellaa, ripottele päälle parmesaania ja päälle tomaatteja. Anna sen sitten levätä vielä 10 minuuttia! Paista sitten uunin alaosassa noin 15-20 minuuttia!
- Ripottele pizzalle paistamisen jälkeen basilikaa ja rucolaa! Palvella!
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 259kcalhiilihydraatit: 22gproteiini: 8.8grasva: 15.1g
