John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Myös:
- 2 Munat, koko M
- 1 hyppysellinen Kanaliemi, Kraft-liemi
- 1 tl Sitruunamehua
- 1 hyppysellinen Mustapippuria, tuoretta myllystä
- 400 g Naudanliha, vähärasvainen, karkeasti pilkottuna
- 2 tl 5 maustejauhetta, Kiina
- 6 g Suola tai kanaliemi, Kraft-liemi
- 2 pieni Chiliä, vihreää, tuoretta tai pakastettua
- 2 tl Chiliöljy
- 4 rkl Sellerinlehdet, tuoreet tai jäädytetyt
- 1 keskikokoinen Sipuli, ruskea
- 3 rkl Auringonkukka öljy
- 4 keskikokoinen Valkosipulin kynnet, tuoreet
- 60 g Appelsiinin kuori, kuutioituna
- 1 Kuuma paprika, punainen, pitkä, mieto
- 2 tl Macis-jauhe, vaihtoehtoisesti: 1 tl vastaraastettua muskottipähkinää
- 1 tl, (kasoitettu) Tapioka-jauhot
- Auringonkukkaöljy, paistamiseen
Koristele:
- Parsakaalikukat, valkaistut
- Kukat ja lehdet
Ohjeet
- Paahda paahtoleipä vaaleanruskeaksi ja leikkaa 6 x 6 mm:n kuutioiksi. Vatkaa munat ja vatkaa kanaliemen, sitruunamehun ja pippurin kanssa. Sekoita seos leipäkuutioiden kanssa. Anna vaikuttaa 15 minuuttia ja vaivaa sitten voimakkaasti käsin.
Naudanliha:
- Laita liha riittävän isoon kulhoon. Pese chilit ja leikkaa ne ristikkäin ohuiksi renkaiksi. Jätä jyvät ja hävitä varret. Lisää kaikki ainekset 5-maustejauheesta sellerinlehtiin. Halkaise sipuli molemmista päistä, puolita pituussuunnassa, kuori molemmat puolikkaat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Paista ne hyvin auringonkukkaöljyssä ja lisää naudanlihaan. Purista valkosipulinkynnet.
- Pilko tarvittaessa appelsiinin kuori 2 mm:n kuutioiksi. Lisää myös naudanlihaan. Pese paprikat, poista kanta, leikkaa pituussuunnassa kahtia, taita auki, siemennä ja leikkaa puolikkaat ristikkäin ohuiksi nauhoiksi. Lisää kaksi viimeistä ainetta ja sekoita kaikki hyvin. Mausta maun mukaan suolalla, pippurilla tai kanaliemellä.
- Anna seoksen kypsyä noin 30 minuuttia. Pyörittele sitten peukalon paksuisiksi rulliksi. Paista rullat runsaassa auringonkukkaöljyssä annoksissa pannulla kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Valuta talouspaperin päällä. Koristele ja tarjoile lämpimänä lisukkeena.
Huomautus:
- Reseptistä tuli minulle 20 peukalonpituista sämpylää, jotka tarjoiltiin alkupalana.
