John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Koristele:
- 40 g Sipuli, ruskea
- 2 m.-g Valkosipulin kynnet, tuoreet
- 3 pieni Chili, vihreä tai punainen, tuore tai pakastettu
- 2 rkl Auringonkukka öljy
- 2 rkl Limetin mehu, tuore
- 1 Pri Suola, (jätä pois, jos maapähkinät ovat suolaisia)
- 1 rkl Korianteri jauhe
- 1 tl Mustapippuria myllystä
- 1 hyppysellinen Kardemumma jauhe
- 200 ml Kookosmaito, kermainen (24% rasvaa)
- 3 rkl Soijakastike, makea, (kecap manis)
- 3 rkl Tilliä, tuoreempaa
- 1 kappale Tomaatti
- 1 kappale Kukat ja lehdet
Ohjeet
Valmistelu:
- Hienonna maapähkinät hyvin leikkurissa. Kuori sipulit ja valkosipulit, sulje molemmista päistä korkit ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pese chilit ja leikkaa ne ristikkäin ohuiksi viipaleiksi. Jätä jyvät ja hävitä varret.
Tuore limen mehu:
- Tuoretta limen mehua varten pese yksi lime huolellisesti, leikkaa pala pituussuunnassa varren tyvestä oikealle ja vasemmalle. Yhdistä osat ja purista ne käsin. Hävitä tyhjät osat ja keskiosa (sisältää katkeria aineita).
Wokille:
- Kuumenna auringonkukkaöljy wokissa. Lisää sipuli, valkosipuli ja chili ja kuullota kullanruskeiksi. Lisää loput ainekset ja keitä hieman paksuksi kastikkeeksi.
Koristele ja tarjoile:
- Kaada dippikulhoon, koristele ja tarjoile lämpimänä lisukkeena.
