Mausteisia katkarapuja paahdetussa korissa

Majoneesi: Kuori valkosipuli ja leikkaa erittäin ohuiksi kuutioiksi. Laita maito, sinappi ja valkosipulikuutiot sauvasekoittimen kannuun ja sekoita sauvasekoittimella vaahdoksi. Lisää sitten vähitellen öljyä, kunnes koostumus on kermaista. On mahdollista, että kaikkea öljyä ei tarvita. Mausta sitten puolikkaan sitruunan mehulla, ripaus etikkaa ja merisuolaa. Kaada pieneen muurauspurkkiin, sulje ja jäähdytä.

Kuori perunat (minulla on perunat paikalliselta viljeliältä, pesen ne ja jätän kuoren päälle), kuori porkkanat ja leikkaa päät pois. Raasta sitten molemmat karkeasti. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi. Laita kaikki kulhoon, lisää muna ja jauhot, mausta hyvin suolalla ja pippurilla ja sekoita kaikki keskenään. Laita auringonkukkaöljy kuumalle pannulle ja paista puolet raastetusta seoksesta ruskeaksi. Laita sitten rösti pieneen uunivuokaan ja muotoile koriksi. Tee sama seoksen toisella puoliskolla.

Katkaravut: laita oliiviöljyä pannulle, joka ei ole liian kuuma. Lisää timjami ja rosmariini. Lisää katkaravut ja ripottele päälle paprikajauhetta ja hikoile sitten läpikuultaviksi. Kun katkaravut ovat saaneet väriä, kuorruta niitä puolikkaan sitruunan mehulla. Lisää hieman sitruunan kuorta ja poista keittolevyltä ja poista timjamin ja rosmariinin oksat. Laita sitten katkaravut paahdetussa korissa. Kypsennä uunivuokia esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa tai grillissä vielä 2 minuuttia. Laita lopuksi tilkka (noin 1 rkl) majoneesia päälle ja tarjoile.