Kalmari: hyödyt ja haitat

Merenelävät ovat kiistatta hyödyllisiä kehollemme, sillä ne sisältävät paljon normaalille aineenvaihdunnalle välttämättömiä mineraalisuoloja. Ja mikä tärkeintä, ne kaikki sisältävät runsaasti jodia, jonka puute aiheuttaa vakavia häiriöitä hormonaalisessa järjestelmässä yleensä ja kilpirauhasessa erityisesti.

Yksi suosituimmista, edullisimmista, maukkaimmista ja helposti kypsennettävistä merenelävistä on pääjalkainen kalmari, joka puolustaa itseään elementissään vapauttamalla veteen eräänlaista mustetta ja siten hämmentää petoeläintä. Sekä lonkeroita että kalmarien vartaloja syödään keitetyssä, kuivatussa tai marinoidussa muodossa.

Kalmarilihan ravintoarvo

Kalmari sisältää 100 grammassa vain 75 kcal.

Se on vähäkalorinen tuote, jota voidaan kuluttaa ilman pelkoa vartalosi puolesta. Suurin osa näistä kaloreista on proteiinia, korkealaatuista proteiinia, joka antaa keholle energiaa. Ja mikä tärkeintä, kun olet syönyt pienen annoksen kalmaria, tunnet kylläisyyden tunteen, etkä tule nälkäiseksi enää 15 minuutissa sen 85 % proteiinipitoisuuden ansiosta. Elimistö sulattaa sen helposti, ja tämä on sen etu – kalmariproteiini on paljon arvokkaampaa kuin minkään muun eläimen lihan proteiini.

Keskimääräinen kalmarin ruho painaa noin 600-800 g.

Kalmari sisältää seuraavia vitamiineja ja kivennäisaineita 100 grammaa kohti:

• PP-vitamiini - 7.6 mg
• E-vitamiini - 2.2 mg
• C-vitamiini - 1.5 mg
• B9-vitamiini - 11 mcg
• B6-vitamiini - 0.2 mg
• Kupari - 1500 mcg
• Jodi - 300 mcg
• Sinkki - 1.8 mg
• Rauta - 1.1 mg
• Fosfori - 250 mg
• Kalium - 280 mg
• Natrium - 110 mg
• Magnesium - 90 mg
• Kalsium - 40 mg
• 100 g raakaa kalmaria kohti sisältää:
• Rasvat - 7.48 g
• Proteiinit - 17.94 g
• Hiilihydraatit - 7.79 g

Edellä mainittujen aineiden lisäksi nämä nilviäiset sisältävät tärkeimmän aminohapon tauriinin, jota käytetään laajalti lääketieteessä sydämen ja verisuonten vajaatoiminnan hoidossa ja jota otetaan suun kautta diabetes mellituksessa.

Se osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin silmäkudoksissa. Sitä käytetään muun muassa elintarviketeollisuudessa, energiajuomien komponenttina ja jopa urheilijoiden ruoassa.

Kalmarin ravintoarvo

Tällainen rikas kemiallinen koostumus tekee kalmarista arvokkaan elintarviketuotteen, jonka on oltava läsnä ihmisen ruokavaliossa.

• Kalmari sisältää ennätysmäärän jodia. Kuten tiedät, jodilla on positiivinen vaikutus kilpirauhasen toimintaan, koska se on osa tyroksiinin ja trijodityroniinin hormoneja, joita rauhanen itse tuottaa. Ne liittyvät suoraan kehon aineenvaihduntaan, kasvuun ja ihmiskehon yleiseen kehitykseen.
• Korkea proteiinipitoisuus mahdollistaa lihasmassan ylläpitämisen terveessä sävyssä minimaalisella stressillä. Jos kalmaria kulutetaan säännöllisesti, 2-3 kertaa viikossa missä tahansa muodossa, paitsi kuivattuna, lihaskudos kehittyy intensiivisemmin.
• Kalmareiden syöminen auttaa normalisoimaan ruoansulatusjärjestelmää. Niiden liha stimuloi mahanesteen tuotannon lisääntymistä, on täydellisesti sulavaa eikä edistä raskauden tunnetta vatsassa, lisää ruokahalua ja edistää ruoan parempaa ja nopeampaa sulamista. Lisäksi se ei sisällä puriiniyhdisteitä, jotka häiritsevät kehon aineenvaihduntaprosesseja.
• Erilaisia ​​myrkkyjä ja raskasmetallien suoloja kerääntyy kehoomme elämämme aikana. Jotkut niistä voivat aiheuttaa syöpää. Vain tietyt aineet voivat sitoa ne yhteen ja poistaa ne. Kalmari sisältää juuri sellaisia ​​aineita – E-vitamiini ja hivenaine seleeni poistavat onnistuneesti nitraatteja nivelistä.
• Kalmareiden kulutus myötävaikuttaa myös diureettiseen vaikutukseen, jonka avulla voit poistaa ylimääräisen nesteen kehosta, päästä eroon turvotuksesta, estää virtsakivitaudin kehittymistä ja vaikuttaa yleensä myönteisesti koko virtsaelimistöön.
• Kalmari ei sisällä lainkaan kolesterolia, vaan päinvastoin, sen sisältämät aineet auttavat normalisoimaan sen pitoisuutta veressä. Lisäksi valkoisen kalmarin lihan komponentit tekevät verisuonista elastisia, mikä lisää niiden lujuutta ja ehkäisee monia verenkiertoelimistön sairauksia, mukaan lukien aivohalvaus.

Kalmareiden haitat ja vasta-aiheet

Kuten muutkin merenelävät, kalmari voi aiheuttaa allergisia reaktioita. Lisäksi ne voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen, pääasiassa elohopeayhdisteiden vaikutuksesta. Jälkimmäisen estämiseksi on tärkeää olla varovainen valittaessa kalmareita: älä osta spontaaneilta markkinoilta, vaan yritä selvittää myytyjen nilviäisten elinympäristö. Älä syö kalmarilihaa, jonka alkuperää ei tunneta tai joka on pyydetty ympäristölle vaarallisista vesistä!