John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Rosmariiniperunoihin:
- 10 Pc. Keskivahamaiset perunat
- 100 ml Oliiviöljy
- 1 rkl Rakeinen suola
- 1 rkl Rosmariini mauste
Voikaalille:
- 1 Pc. Kaali
- 125 g Voi
- 1 hyppysellinen Suolaa
- 1 hyppysellinen Muskottipähkinä
- 1 / 2-sitruunamehu
Stifadolle:
- 500 g Naudan koivesta, noin 4 cm paloja
- 1 rkl Tippuvaa rasvaa
- 1,5 l punaviini
- 200 g Tomaattisose
- 350 g Pienet sipulit
- 150 g salottisipuli
- 1 Pc. Valkosipulin kynsi
- 2 Pc. mausteneilikka
- 1 hyppysellinen Suolaa
- 1 hyppysellinen Pippuri
Ohjeet
Rosmariinifaniperunat:
- Kuori ja puolita perunat. Tuuleta nyt perunat: Leikkaa perunan puolikkaat kapeat leikkaukset, mutta niin, että alapinta ei leikkaa läpi. Aseta kaikki perunan puolikkaat, joissa on suuri alaleikkauspinta, leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kaada öljy tasaisesti perunoiden päälle. Suolaa ja ripottele päälle rosmariinia. Paista uunissa 250 asteessa noin 45 minuuttia. Kun perunat ovat kullanruskeita, ne ovat kypsiä.
Voikaali:
- Poista teräkaalin ulommat lehdet. Leikkaa teräkaali kapeammiksi pitkittäisiksi "neljännesiksi" niin, että siitä tulee 5-6 palaa. Poista hieman varresta, mutta jätä sen verran, että teräkaali säilyttää muotonsa. Kuumenna voi niin, että se on nestemäistä. Voitele nyt jokainen kaalipala intensiivisesti nestemäisellä voilla. Laita kaikki palat pannulle voipalan kanssa. Ripottele kaali tasaisesti puolikkaan sitruunan mehulla. Suola ja mausta muskottipähkinällä. Paista paloja joka puolelta miedolla lämmöllä yhteensä 15 minuuttia.
Stifado:
- Paista lihakuutiot voimakkaasti joka puolelta paistorasvassa. Kuori sipulit ja valkosipulit. Silo sipuli neilikan kanssa. Laita kaikki isoon kattilaan. Lisää punaviini ja tomaattipyree. Anna kaiken kiehua miedolla lämmöllä vähintään 2 tuntia. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 142kcalhiilihydraatit: 2.8gproteiini: 0.6grasva: 9.9g
