John Myers
Sisällys
show
Ainekset
edellisenä päivänä
- 800 g Naudan gulassi
- 0,75 l Kuiva punaviini
- 1 Kanelitanko
- 2 mausteneilikka
- 3 laakerinlehdet
- 4 Maustepippurin jyvät
- 4 Katajamarjat
- 2 Toimialat Tuoretta rosmariinia
- 6 Mustat pippurit
tänään
- 500 g Salottisipuli - kuori
- 2 Solo valkosipuli - kuori, kuutioi
- 300 g Härän sydän tomaatit - kuutiot
- 6 rkl Oliiviöljy
- 1 tl Jauhettu kumina
- 1 hyppysellinen Tuore raastettu muskottipähkinä
- 2 rkl Tomaattipasta tiivistetty kolme kertaa
- 0,5 tl Sokeri
- 0,5 tl Sokeri
- Suolaa
- Suolaa
- Mustapippuria myllystä
- Mustapippuria myllystä
Ohjeet
edellisenä päivänä
- Laita naudan gulassi kulhoon. Lisää kanelitanko, laakerinlehdet ja rosmariinin oksat löyhästi, laita neilikka, maustepippuri, katajanmarjat ja pippurit teemunaan ja kaada punaviini kaiken päälle. Peitä ja marinoi jääkaapissa yön yli.
ja niin se jatkuu tänään
- Laita iso siivilä kulhoon, kaada liha joukkoon ja anna valua hyvin. Punaviini jää kiinni kulhoon. Varaa punaviini ja mausteet myöhempää käyttöä varten.
- Taputtele liha kuivaksi talouspaperilla.
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista liha annoksissa, poista ja aseta sivuun.
- Paista kokonaiset salottisipulit ja valkosipuli paistinpannussa
- Lisää liha uudelleen paahdetun lihan kanssa ja hiero se kuminalla, muskottipähkinällä ja tomaattipastalla, lisää kuutioidut tomaatit, mausta hyvin sokerilla, suolalla ja pippurilla, sekoita hetken ja kuorruta punaviinin kanssa. Peitä ja anna hautua miedolla lämmöllä n. 1 tunti 45 minuuttia.
maistuu hyvälle sen kanssa
- Tsatziki- ja Kritaraki-nuudelit (kreikkalaiset nuudelit)
