John Myers
Sisällys
show
Ainekset
tagliatelle
- 200 g Pastajauhot tyyppi 00
- 1 Muna
- vesi
- 1 hyppysellinen Suolaa
Mansikkalohikastike
- 250 g Lohifilee
- 200 ml Creme fraiche -juusto
- 150 g Jäätyneitä herneitä
- 1 Valkosipulin kynsi
- 250 g Tuoreita mansikoita
- Suolaa
- Mustapippuria myllystä
- Basilikan lehdet
- Öljy
Ohjeet
tagliatelle
- Laita jauhot kulhoon, tee keskelle kuoppa ja laita muna siihen. Lisää ripaus suolaa ja vaivaa sitten mukavan joustavaksi taikinaksi. Mahdollisesti lisää vähän vettä. Taikina on täydellistä, kun se palaa hitaasti, kun teet siihen sormella lommo.
- Kääri nyt taikina kelmulla ja anna levätä vähintään 30 minuuttia huoneenlämmössä. Kauli sitten ohueksi pastakoneella ja leikkaa tagliatelleiksi tagliatelle-liittimellä ja keitä ne sitten riittävän suolatussa vedessä al denteksi.
Mansikkalohikastike
- Leikkaa lohifilee suupalan kokoisiksi kuutioiksi. Puhdista ja neljännestä pestyt mansikat. Hienonna muutama basilikan lehti ja hienonna valkosipuli. Kuumenna pannulla öljyä ja paista siinä hetken aikaa lohikuutiot. Lisää valkosipuli ja kuullota hetki.
- Kuori nyt creme fraichella ja lisää jäädytetyt herneet ja leikattu basilika. Ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Mausta sitten suolalla ja pippurilla ja kääntele joukkoon mansikat ja nosta pois liedeltä.
viimeistely
- Valuta tagliatelle ottamalla talteen noin 50 ml pastavettä ja lisää pastavesi kastikkeeseen ja sekoita varovasti. Asettele spagetti kastikkeen kanssa ja tarjoile.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 222kcalhiilihydraatit: 1.1gproteiini: 12.1grasva: 18.9g
