Paras ruoka syöpää vastaan

Kuinka vähentää merkittävästi syöpäriskiä oikealla seoksella ja valmistuksella – artisokkasta suklaaseen.

Voiko luonnon voima voittaa syövän? Maailman terveysjärjestö (WHO) olettaa, että 30 prosenttia kaikista syöpätapauksista johtuu epäterveellisestä ruokavaliosta ja riittämättömästä liikunnasta. "Maailmanlaajuiset tutkimukset osoittavat, että ravinnolla on merkittävä vaikutus syöpäriskien kehittymiseen", sanoo immunologi tohtori Peter Schleicher. Asiantuntijoiden mukaan jokainen, joka syö terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota, voi vähentää syöpäriskiään jopa 40 prosenttia. Immunologi on koonnut tälle sivulle parhaat syövänvastaiset ruoat. Jokaisella on oma ravitsemus- ja suojaava profiilinsa; yhdessä ainesosien pitäisi estää sairaiden solujen kehittyminen. Siksi niitä tulisi olla ruokalistalla mahdollisimman usein.

Tietyillä kasviaineilla on syöpää estävä vaikutus

Erityisen tärkeää: hedelmät ja vihannekset. Niiden kasviaineilla on syöpää estävä vaikutus. Tämä koskee esimerkiksi rinta-, maha- tai haimasyöpää. Kaalilajikkeista saatu ravintokuitu puolestaan ​​vähentää paksusuolen syövän riskiä. Myös kalaa kannattaa syödä usein: sen omega-3-rasvahapoilla (etenkin luonnonlohen) on tulehdusta estävä vaikutus ja ne suojaavat siten haitallisilta solujen kasvulta.

Muiden ruokien kanssa sen sijaan kannattaa olla varovainen: välttää esimerkiksi valmisruokia, väkeviä alkoholijuomia, epäterveellisiä rasvoja (esim. perunalastut) ja makeisia. Myös vitamiinien ja kivennäisaineiden, kuten seleenin, liiallinen saanti voi olla haitallista. Ravitsemusasiantuntija Sven-David Müller huomauttaa tämän nykyisessä kirjassaan "The 100 Best Cancer Killers". Toisaalta elintarvikkeiden lisäaineet ovat vähemmän vaarallisia. ”On tieteellisesti todistettu esimerkiksi, että makeutusaineet, kuten aspartaami, eivät voi aiheuttaa syöpää. Stevia ei myöskään näytä olevan karsinogeeninen, Sven-David Müller sanoo.

Mutta ei vain ruoalla, vaan myös sen valmistamisella on merkitystä. Grillaamista pidetään terveydelle haitallisena – mutta onko näin todella? Professori Hans Hauner, Münchenin ravitsemuslääketieteen keskuksen Else Kröner-Fresenius johtaja, vastaa tärkeimpiin kysymyksiin:

Vihannekset haudutettuina vai raa'ina: kumpi on parempi?

Tämä on puhtaasti makukysymys, sillä syöpää estävät kasviyhdisteet eivät tuhoudu kuumennettaessa. Vitamiinit ovat kuitenkin herkkiä lämmölle. Vinkki: Kypsennä vihanneksia vain kevyesti höyryssä.

Leivonta ja paistaminen: mihin minun pitäisi kiinnittää huomiota?

Akryyliamidia voi muodostua leivottaessa ja paahdettaessa omassa keittiössäsi. Aine, jonka epäillään olevan syöpää aiheuttava. Jos haluat välttää aineksen, niin lihaa ei saa paistaa liian kuumaksi ja laittaa uuni maksimissaan 200 asteeseen, tuuleta uuni vain 180 asteeseen.

Sirkat: kuinka haitallista se on terveydelle?

Varmista, että vältät mustia kuoria ja rasvan tippumista grillattaessa. Lihaa ei myöskään saa kuoria oluella, joka myös tuottaa vaarallisia aineita. Se, joka kiinnittää tähän huomiota eikä grilla joka päivä, ei ota mitään terveysriskejä.

Onko mikroaaltouuni todella haitallista?

Väitettä, että mikroaaltouunissa kypsennetty ruoka voi aiheuttaa syöpää, ei ole tieteellisesti todistettu. Jos kuitenkin kypsennät siinä siipikarjanlihaa, voi olla, että vähemmän taudinaiheuttajia (kuten salmonellaa) kuolee. Tämä johtuu siitä, että ruoka kuumenee epätasaisesti.

Mitä muita ruokia sinun tulisi välttää?

Jokaisella, joka syö paljon punaista ja prosessoitua lihaa (esim. salamia), on lisääntynyt riski sairastua paksusuolensyöpään. Mutta sinun ei tarvitse tehdä sitä kokonaan. 300-500 grammaa viikossa on ihan hyvä.