Emma Miller
Vodkasilakka – mikä voisi olla herkullisempaa lomajuhlan aikana? Punainen silli turkin alla (klassikkoresepti) – se on runsas ja mielettömän herkullinen salaatti, joka miellyttää useamman kuin yhden sukupolven väkemme silmää, sydäntä ja vaativaa vatsaa. Ja punasimppujen turkki on jo hienostunut muunnelma tavallisesta salaatista.
Mutta tätä salaattia valmistaessaan useimmat emännät tekevät saman virheen vuodesta toiseen – asettelevat kerrokset salaattilautaselle väärin. Kuinka asettaa silakkakerrokset turkin alle niin, että ne täydentävät toisiaan ja auttavat paljastamaan paremmin kaikki makusävyt.
Kuinka laittaa sillikerrokset turkin alle
Klassisessa versiossa ensimmäinen kerros on keitetyt perunat – ja päälle jo silli. Mutta tarjoamme sinulle muunnelman kerrosten järjestyksestä, joka antaa salaatille raikkaan, hieman marinoituneen, hieman makean maun:
- punajuuret – se menee ensin,
- Päälle sipuli – yhdessä punajuurien kanssa antaa salaatille mausteisen makean herkullisen,
- Sitten silli, joka antaa mehunsa sipulille ja punajuurille – ja samalla vähän marinadia pintakerrosten alle;
- vähentää "suolan astetta" - laita kalan päälle perunat,
- toista sipulikerros,
- munia,
- sitten herneitä,
- Sitten porkkanat,
- Kerrokset "silmukataan" toisella punajuurikerroksella.
Majoneesia käytetään salaatin koristeluun aivan lopussa. Lisää kuorta sekoittamalla majoneesiin hieman sinappia.
Kuinka kauan Shuba-salaatin imeytyminen kestää?
Pari tuntia riittää, mutta varmuuden vuoksi se kannattaa jättää viileään (jääkaappiin tai parvekkeelle) 3 tunniksi.
Millainen silli sopii paremmin silakkapensaan?
Valitessasi kalaa salaattiin, noudata seuraavia ohjeita:
- koko: kalan tulee olla suuri;
- Ruhon eheys: sen on oltava ehjä;
- Häntä: ei saa olla ryppyinen (muuten silli on ylisuolattu);
- Rasvapitoisuus: salaattiin kannattaa valita rasvaiset näytteet.
Voit myös yrittää painaa kiduksia: jos vaaleaa nestettä tuli ulos, se tarkoittaa, että sinulla on oikean suola-asteista silliä.
Mitä laittaa sillin sijaan turkin alle
Silli on vastuussa sukelluksen klassisesta mausta. Mutta jos on ilmaantunut tarve vaihtaa kalaa - niin periaatteessa voit ottaa minkä tahansa muun suolaisen tai savustetun kalan:
- taimen,
- kevyesti suolattua lohta,
- ryhälohi,
- khamsa,
- makrilli.
Kokeneetkin kokit suosittelevat kalasäilykkeiden harkitsemista suolatun silakan korvikkeena (valitse vain rasvaisempi kala ja muista kalaa öljyssä, ei tomaatissa). Salaattia valmistettaessa itse kalasäilykkeistä peräisin oleva öljy tulee valuttaa etukäteen.
