Näitä ruokia ei saa säilyttää jääkaapissa

Se ei kuulu jääkaappiin

Vaikka monet ruoat voidaan säilyttää jääkaapissa pidempään, joidenkin elintarvikkeiden kohdalla tilanne on päinvastainen. Etenkin tietyntyyppiset hedelmät ja vihannekset eivät siedä jääkaapissa olemista.

1. Esimerkiksi perunat kannattaa säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa, mutta jääkaapin kylmä on silloin liikaa. Kylmä muuttaa perunoiden makua ja tekee niistä epämiellyttävän makeita, koska perunatärkkelys muuttuu sokeriksi.
2. Muiden ruokien kohdalla jääkaapin lämpötila keskeyttää kypsymisen ja ne eivät menetä vain makuaan, vaan myös arvokkaita ravintoaineita. Tämä sisältää avokadot sekä tomaatit ja banaanit. Sama koskee useimpia siemen- ja kivihedelmätyyppejä, kuten nektariineja, persikoita tai kiivejä.
3. Leivän ja kahvin kypsytys keskeytyy jääkaapissa, mutta tämäkään usein kuultu säilytysvinkki ei ole paras mahdollinen. Leipä ei pysy tuoreena pidempään, vaan kuivuu paljon nopeammin kuin vastaavassa leipäastiassa ja kahvi menettää arominsa jääkaapissa.
4. Jotkut ruoat mätänevät paljon nopeammin jääkaapissa säilytettyinä. Näitä ovat ennen kaikkea hyvin vettä sisältävät ruoat, kuten kurkut. Mutta edes sipulit ja porkkanat eivät ole immuuneja tälle kohtalolle.
5. Vinkki: Kuiva, tumma ja viileä ruokakomero on parempi paikka monien elintarvikkeiden säilyttämiseen kuin jääkaappi, joka on selvästi liian kylmä.