Kolme erilaista lihaa grillatuilla perunoilla smetanan, yrtin ja appelsiini-inkiväärivoin kera

Leikkaa kolme erilaista fileetyyppiä 5 samankokoiseksi viipaleeksi tai osaksi. Grillaa hiiligrillissä viipaleet tai palat joka puolelta. Anna sitten naudan- ja lampaanfileen seistä noin 5-7 minuuttia kattilan grillin ollessa suljettuna, jotta se on sisältä pehmeän vaaleanpunainen. Anna porsaanfileen seistä noin 10-12 minuuttia grilli suljettuna grillataksesi sen läpi. Keitä perunoita kattilassa noin 25-30 minuuttia (nokkiessa niiden tulee olla vielä kiinteitä). Valuta perunat ja kääri alumiinifolioon ja kypsennä lopuksi noin 30 minuuttia suljetussa grillissä.

Hienonna valkosipuli, hienonna yrtit ja sekoita kaikki muut mausteet tasaiseksi smetanan ja crème fraîchen kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla.

Ota voi huoneenlämpöön ja laita se pieniksi paloiksi kulhoon. Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi ja sekoita tasaiseksi voin kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla.

Purista appelsiinit, hienonna inkivääri ja vähennä appelsiinin raastetulla kuorella ja sokerilla kattilassa, kunnes muodostuu siirappi. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja laita kulhoon lämpimän siirapin kanssa. Laita sulatettu voi, jossa ei ole vielä täysin liuennut siirappia, yrttitappiin ja vatkaa kunnes se jäähtyy kermaiseksi.