Suosituimmat kiinalaiset keittiöt: parhaiden ruokien tutkiminen

Kiinalainen keittiö on yksi maailman monipuolisimmista ja herkullisimmista keittiöistä. Tuhansien vuosien historialla kiinalainen keittiö on kehittynyt monimutkaiseksi ja hienostuneeksi kulinaariseksi taiteeksi. Sichuanin tulisista makuista kantonilaisen keittiön herkkiin makuihin kiinalainen ruoka tarjoaa laajan valikoiman ruokia, jotka sopivat jokaiseen makuhermoon.

Tässä artikkelissa tutkimme parhaita ruokia, joita kiinalainen keittiö voi tarjota. Alkupaloista jälkiruokiin sukeltaamme kiinalaisen keittiön maailmaan ja löydämme makuja, tekniikoita ja ainesosia, jotka tekevät siitä niin ainutlaatuisen.

1. Yleiskatsaus kiinalaiseen keittiöön

Kiinalainen keittiö voidaan jakaa kahdeksaan paikalliseen keittiöön, joista jokaisella on omat maut, ainesosat ja ruoanlaittotekniikat. Näitä alueellisia ruokia ovat kantonilainen, sichuan, hunan, shandong, fujian, zhejiangin, anhui ja jiangsu. Jokaisella alueella on omat ainutlaatuiset ruokalajinsa, ja monista näistä ruoista on tullut maailmankuuluja.

Kiinalainen keittiö tunnetaan tasapainon, harmonian ja terveyden painottamisesta. Kiinalaiset ruoat sisältävät usein erilaisia ​​ainesosia, kuten lihaa, vihanneksia, jyviä ja äyriäisiä, ja ne valmistetaan yleensä minimaalisella öljyllä ja suolalla.

2. Perinteisiin kiinalaisiin makuihin tutustuminen

Perinteiset kiinalaiset maut voidaan luokitella viiteen luokkaan: makea, hapan, suolainen, karvas ja mausteinen. Nämä maut yhdistetään usein yhteen ruokalajiin monimutkaisen ja tyydyttävän makuprofiilin luomiseksi.

Makeita makuja löytyy yleisesti jälkiruokista, ja ne sisältävät ainesosia, kuten hunajaa, sokeria ja hedelmiä. Happamia makuja käytetään usein kastikkeissa, ja niihin kuuluvat etikka, sitrushedelmämehut ja marinoidut vihannekset. Suolaisia ​​makuja käytetään parantamaan ruokien makua, ja niihin kuuluvat soijakastike, suola ja fermentoitu papupasta. Karvaita makuja käytetään lääkeruokissa ja sisältävät ainesosia, kuten katkeraa melonia ja kiinalaisia ​​yrttejä. Mausteiset maut ovat suosittuja Sichuanin keittiössä ja sisältävät ainesosia, kuten chilipippuria ja Sichuanin pippuria.

3. Kiinan ruoanlaittotekniikoiden taito

Kiinalaiset ruoanlaittotekniikat ovat olennainen osa kiinalaista ruokaa. Näitä tekniikoita ovat sekoituspaistaminen, höyrytys, keittäminen, hauduttaminen ja paahtaminen. Jokaista tekniikkaa käytetään tuomaan esiin ainesosien maku ja rakenne.

Sekoituspaistaminen on suosittu ruoanlaittotekniikka, jossa ainekset kypsennetään nopeasti korkealla lämmöllä wokissa. Tätä tekniikkaa käytetään ainesosien maun ja rakenteen säilyttämiseen, kun ne kypsennetään nopeasti. Höyrytystä käytetään herkkien ainesten, kuten kalan ja nyytien, kypsentämiseen ilman öljyn lisäämistä. Keittämistä käytetään liemen ainesten keittämiseen, ja sitä käytetään usein keittoruokissa. Hauduttamista käytetään kovempien lihapalojen kypsentämiseen, ja ainesosat kypsennetään hitaasti maukkaassa liemessä. Paistamista käytetään lihan ja vihannesten kypsentämiseen, ja sitä käytetään usein kantonilaisessa keittiössä.

4. Pakolliset alkupalat kiinalaisessa keittiössä

Kiinalainen keittiö tarjoaa laajan valikoiman alkupaloja, kuten nyyttejä, kevätkääryleitä ja sipulipannukakkuja. Nämä alkupalat täytetään usein lihalla, vihanneksilla tai merenelävillä, ja ne tarjoillaan tyypillisesti dippikastikkeiden kanssa.

Mykyt ovat suosittu alkupala kiinalaisessa keittiössä, ja niitä on monenlaisia ​​muotoja ja täytteitä. Kevätrullat täytetään vihanneksilla tai lihalla ja usein friteerattuja. Simpukkapannukakut valmistetaan jauhoista, vedestä ja kampasipulista taikinasta ja paistetaan pannulla rapeiksi.

5. Kiinalaiset keitot sielusi lämmittämiseen

Keitot ovat olennainen osa kiinalaista ruokaa ja tarjoillaan usein pääruokana. Kiinalaiset keitot valmistetaan tyypillisesti useista ainesosista, mukaan lukien lihat, vihannekset ja viljat. Joitakin suosittuja kiinalaisia ​​keittoja ovat kuuma ja hapan keitto, wonton-keitto ja munapisarakeitto.

Kuuma ja hapan keitto on mausteinen ja kirpeä keitto, joka on valmistettu sienistä, bambunversoista ja tofusta. Wonton-keitto on herkullinen keitto, joka on valmistettu wontoneista, jotka ovat pieniä lihalla tai äyriäisillä täytettyjä nyyttejä. Egg drop -keitto on yksinkertainen keitto, joka valmistetaan kananmunista, kanaliemestä ja sipulista.

6. Parhaat kiinalaiset nuudeliruoat

Nuudelit ovat kiinalaisessa keittiössä perusruokaa, ja niitä on eri muotoisia ja kokoisia. Kiinalaiset nuudelit valmistetaan tyypillisesti vehnä- tai riisijauhoista ja tarjoillaan keitoissa tai paistettuina.

Joitakin suosittuja kiinalaisia ​​nuudeliruokia ovat chow mein, lo mein ja dan dan -nuudelit. Chow mein on paistettu nuudeliruoka, joka on valmistettu vihanneksista ja lihasta. Lo mein on chow meinin kaltainen nuudeliruoka, mutta sen koostumus on pehmeämpi. Dan dan -nuudelit ovat mausteinen nuudeliruoka, joka on valmistettu Sichuanin pippurilla ja jauhelihasta.

7. Meat Lover's Guide to Chinese Cuisine

Kiinalainen keittiö tarjoaa laajan valikoiman liharuokia, kuten naudanlihaa, sianlihaa, kanaa ja ankkaa. Nämä ruoat valmistetaan usein vihanneksilla ja mausteilla, ja ne tarjoillaan riisin tai nuudeleiden kanssa.

Kiinalaisen keittiön suosittuja liharuokia ovat muun muassa Kung Pao -kana, moo shu -sianliha ja Pekingin ankka. Kung Pao -kana on mausteinen paistettu ruokalaji, joka on valmistettu maapähkinöistä ja kuivatusta chilipaprikasta. Moo shu -porsa on sianlihasta ja vihanneksista valmistettu ruokalaji, joka tarjoillaan luumukastikkeen ja ohuiden pannukakkujen kera. Peking-ankka on perinteinen paahdetusta ankasta valmistettu ruokalaji, joka tarjoillaan pannukakkujen, kampasipulien ja hoisin-kastikkeen kera.

8. Kiinan keittiön parhaat kala- ja äyriäisruoat

Kiinaa ympäröi vesi, ja siksi merenelävät ovat olennainen osa kiinalaista ruokaa. Kiinalaiset kala- ja äyriäisruoat ovat usein höyrytettyjä, paistettuja tai keitettyinä, ja ne tarjoillaan tyypillisesti riisin tai nuudeleiden kanssa.

Joitakin suosittuja kiinalaisia ​​kala- ja äyriäisruokia ovat höyrytetty kala inkiväärillä ja sipulilla, suola- ja pippurikatkarapuja sekä mereneläviä sisältävä hot pot. Höyrytetty kala inkiväärillä ja kampasipulilla on yksinkertainen mutta maukas ruokalaji, joka on valmistettu tuoreesta kalasta, inkivääristä ja kampasipulista. Suola-pippurikatkarapu on mausteinen ja rapea ruokalaji, joka on valmistettu katkarapuista, suolasta ja pippurista. Seafood hot pot on lohdullinen ruokalaji, joka on valmistettu erilaisista merenelävistä ja vihanneksista, keitettynä maukkaassa liemessä.

9. Kiinalaisen kasvisruoan löytäminen

Kiinalainen keittiö tarjoaa laajan valikoiman kasvisruokia, mukaan lukien paistettuja vihanneksia, tofu-ruokia ja kasvispyyhkeitä. Nämä ruoat maustetaan usein soijakastikkeella, valkosipulilla ja inkiväärillä, ja ne tarjoillaan riisin tai nuudeleiden kanssa.

Joitakin suosittuja kasvisruokia kiinalaisessa keittiössä ovat mapo tofu, kasvis chow mein ja höyrytetyt kasvismyytit. Mapo tofu on tofusta ja vihanneksista valmistettu mausteinen ruokalaji, joka on maustettu Sichuanin pippurilla. Kasvis chow mein on sekoitusruoka, joka on valmistettu erilaisista vihanneksista ja nuudeleista. Höyrytetyt kasvismyytit täytetään kasvissekoituksella ja tarjoillaan dippikastikkeen kanssa.

10. Kiinalaisia ​​jälkiruokia, jotka tyydyttävät herkkusi

Kiinalaiset jälkiruoat valmistetaan usein ainesosista, kuten riisistä, papuista ja hedelmistä. Nämä jälkiruoat eivät yleensä ole niin makeita kuin länsimaiset jälkiruoat, mutta ovat silti tyydyttäviä ja maukkaita.

Joitakin suosittuja kiinalaisia ​​jälkiruokia ovat punapapupastapullat, munatortut ja mangovanukas. Punapapupastapullat ovat pehmeitä ja pörröisiä pullia, jotka on täytetty makealla punapapupastalla. Munatortut ovat pieniä vaniljakastikkeella täytettyjä torttuja, jotka paistetaan kullanruskeiksi. Mangovanukas on kermainen jälkiruoka, joka on valmistettu tuoreesta mangosta ja kookosmaidosta.