John Myers
Kurkuma on enemmän lääke kuin mauste, koska kurkuma auttaa torjumaan syöpää, ehkäisee Alzheimerin tautia, eliminoi raskasmetalleja, suojaa fluoridilta, parantaa maksaa ja on myös voimakas antioksidantti. Kurkumalla ei tietenkään ole näitä ominaisuuksia mausteille tavallisia pieniä määriä. Kurkuman oikea käyttö parantamistarkoituksiin on kuitenkin monille mysteeri. Siksi näytämme sinulle, kuinka voit sisällyttää kurkumaa päivittäiseen ruokavalioosi niin, että saavutat todella tarvittavan annoksen parantavaa vaikutusta varten.
Kurkuma – Arvokkaan mausteen oikea käyttö
Kurkuma on lääkekasvi parhaimmillaan. Sen keltainen juuri tunnettiin pitkään enemmän mausteena ja elintarvikevärinä kuin luonnonlääkkeenä. Käytetyt määrät olivat vastaavasti pieniä – niin pieniä, että kasvin parantavaa vaikutusta tuskin tuntui. Melkein kaikki tuntevat nyt kurkuman tai kurkumiinin. Kurkumiini on kurkuman tärkein aktiivisten ainesosien kompleksi.
Näin kurkumiini toimii
Kurkumiinia on nyt tarkasteltu lukemattomissa tutkimuksissa, jotta sen tärkeimmät vaikutukset tunnetaan (anti-inflammatorinen, antioksidantti, antiviraalinen, syöpää ehkäisevä). Joissakin näistä tutkimuksista sen vaikutuksia jopa verrattiin huumeiden vaikutuksiin. Käsittelemmekö sitä artikkelissamme Voiko kurkumiini korvata lääkkeet? a. Useimmat tutkimukset ovat solu- ja eläintutkimuksia, mutta kenttäraportit osoittavat myös, kuinka hyvin kurkumiini voi täydentää joitain hoitoja.
Hyvä idea on aina eri kasviaineiden yhdistelmä. Joten esim. B. kurkumiini yhdessä maidon ohdakkeen vaikuttavan aineen silymariinin kanssa voi olla mahdollinen kokonaisvaltainen toimenpide paksusuolen syöpää vastaan, kuten edellisessä linkissä kuvataan. Myös eläinkokeissa kurkumiinin todettiin olevan hyödyllinen rinta- ja eturauhassyövän hoidossa ja sillä oli antimetastaattinen vaikutus.
Ensimmäisessä kliinisessä tutkimuksessa, joka koski unohtamista, havaittiin, että kurkumiini ei ainoastaan parantanut unohtamista vaan jopa vähentänyt dementiassa usein muodostuvia kerrostumia aivoissa.
Kurkumiinilla on myös antiviraalinen vaikutus, ja siksi sitä voidaan käyttää Epstein Barr -viruksen (rauhaskuumeen) lisäksi myös joihinkin HP-virusten aiheuttamiin suusyöpämuotoihin. Samaan aikaan kurkumalla ja kurkumiinilla on antibakteerinen vaikutus, joten niiden katsotaan vahvistavan ja lievittävän immuunijärjestelmää.
Antidiabeettisen vaikutuksensa ansiosta kurkumiinia voidaan käyttää säännöllisesti myös diabetekseen. Kurkumiinia ja kurkumaa voidaan käyttää jopa myrkkyjen poistamiseen, koska ne vähentävät altistumista raskasmetalleille.
Mikä on paras tapa käyttää kurkumaa ja kurkumiinia?
Joten jos haluat nauttia parantavista vaikutuksista, voit joko ottaa ravintolisän kurkumiinilla tai maustaa sen suuremmilla määrillä kurkumaa.
Aasiassa – kurkuman kaukaisessa kotimaassa – jälkimmäinen on aina ollut yleinen. Siellä kurkumaa lisätään ruokaan huomattavasti suurempia määriä kuin täällä Euroopassa on totuttu. Tällä tavalla aasialaiset itse asiassa hyötyvät kasvin lukuisista terveyshyödyistä.
Parantavaan käyttöön tarkoitettu sovellus tarjoaa nyt vähintään 3–5 grammaa kurkumaa päivittäin. Oletettavasti vain silloin voidaan saavuttaa myös kuvatut vaikutukset.
6 vinkkiä kurkuman ottamiseen tarvittavassa annoksessa
Vaikka kurkuma maistuu ihanalta pieninä määrinä, puhtaana ja suurempina annoksina, tuoksu muuttuu kitkeräksi ja vähemmän nautittavaksi. Siksi suuria annoksia kerralla ei suositella.
Käytät siis yksinkertaisesti kurkumaa useita kertoja päivässä ei pieninä, mutta kuitenkin melko pieninä määrinä, yhdistä siihen myös makua vähentäviä komponentteja (esim. hedelmät, inkivääri jne.), ja näin saat helposti halutun annoksen.
Kurkumavinkki 1: Vegaaninen munakokkelia
Kahdelle
Ainekset:
- 250 g luomu tofua
- 1 tl oliiviöljyä
- 1 sipuli renkaiksi leikattuna
- 1 punainen paprika pieniksi kuutioiksi leikattuna
- ½ vihreä paprika pieniksi kuutioiksi leikattuna
- ¼ tl jauhettua korianteria
- ½ tl jauhettua kuminaa
- ½ tl valkosipulijauhetta
- ½ tl meri-, kivi- tai yrttisuolaa
- pippuria maun mukaan
- 1 tsp kurkuma
Valmistelu:
Ota tofu pakkauksesta ja kuivaa se hyvin talouspaperin välissä. Soseuta kulhossa haarukalla, kunnes tofu on muuttunut pieniksi muruiksi.
Kuumenna öljy pannulla ja kuullota kasvikset.
Lisää kaikki mausteet kurkumaa lukuun ottamatta ja sekoita hyvin.
Sekoita minuutin kuluttua joukkoon tofu ja kaksi ruokalusikallista vettä.
Hauduta 1-2 minuuttia.
Sekoita sitten joukkoon kurkuma, mausta pippurilla ja tarjoile heti esim. B. meksikolaisten tortillojen tai tacojen täytteenä hienolla avokadodipillä tai yhdessä seuraavan keltaisen tuoksuvan riisin kanssa.
Kurkumavinkki 2: Keltainen tuoksuva riisi
2-4 hengelle
Ainekset:
- Jasmiini täysjyväriisi (määrä riippuu ihmisten lukumäärästä ja vesimäärästä, kuten pakkauksessa on ilmoitettu)
- 1 laakerinlehti
- 5 cm kanelitankoa
- 3-neilikka
- ¾ tl kurkumaa
- 1 tl meri-, kivi- tai yrttisuolaa
- pippuria maun mukaan
- 2-rkl oliiviöljyä
preerotus:
Pese riisi ja laita se kattilaan veden ja mausteiden kanssa (paitsi kurkuma). Kiehauta.
Laita sitten kattilaan kansi ja vähennä lämpöä huomattavasti, ja jatka sitten keittämistä – pakkauksen ohjeiden mukaan. Ota kypsennysajan jälkeen pois keittolevyltä ja kansi ja anna turvota 10 minuuttia.
Poista laakerinlehti, neilikka ja kanelitanko, lisää kurkuma, pippuri ja öljy ja tarjoile – kenties seuraavien kukkakaalipihvien kanssa?
Kurkumavinkki 3: Kukkakaalisnitseli
Ainekset kahdelle hengelle:
- 1 pää kukkakaali (joka on helppo leikata kolmeen viipaleeseen)
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 2-rkl oliiviöljyä
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1 teelusikallinen jauhettu kumina
- ½ tl kurkumaa
- pippuria maun mukaan
Valmistelu:
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa kukkakaali pituussuunnassa kolmeen paksuun viipaleeseen.
Mausta viipaleet molemmin puolin suolalla ja pippurilla.
Kuumenna 1 rkl öljyä pannulla ja paista "pihvit" siinä kullanruskeiksi.
Aseta viipaleet varovasti leivinpaperin päälle.
Vatkaa mausteet loput ruokalusikalliset öljyä ja sivele sillä kukkakaaliviipaleet.
Paista uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes kukkakaali on kypsää. Mausta pippurilla ennen tarjoilua.
Sopii hyvin riisin, couscousin tai kvinoan kanssa. Täältä löydät toisen reseptin, jossa on kalvo herkulliseen kukkakaalisnitseliin.
Kurkumavinkki 4: Hyvää huomenta smoothie
Ainekset yhdelle henkilölle:
- 1 iso kourallinen vihreitä lehtivihanneksia, kuten B. pinaattia tai lehtikaalia
- 1 kuorittu pakastettu banaani paloiksi leikattuna
- 1 kuppi makeuttamatonta kookosvettä
- 2 rkl valkoista mantelivoita
- 1 rkl pellavansiemenöljyä
- 1 / 8 tl kaneli
- ¼ tl kurkumaa
Valmistelu:
Sekoita kaikki ainekset blenderissä hienoksi smoothieksi.
Kurkumavinkki 5: Kurkuma-inkivääritee ja kultainen maito
Kurkuma sopii erittäin hyvin lämpimien juomien kanssa ja harmonisoituu erittäin hyvin inkivääriin, kuten kurkuma-inkivääriteetämme. Toinen herkullinen kurkuman juoma on Golden Milk (Golden Milk -resepti). Lue kaikki kultaisesta maidosta ja sen terveysominaisuuksista täältä. Mutta nyt kurkuma-inkivääritee:
Ainekset yhdelle henkilölle:
- 1 kuppi vettä (240 ml)
- ¼ tl kurkumaa
- ¼ tl inkivääriä
- Ripaus mustapippuria
- 2 rkl kauramaitoa
- Halutessasi agavesiirappia, riisisiirappia, yacon-siirappia tai steviaa maun mukaan
Valmistelu:
Kiehauta vesi kattilassa.
Laita kuuma vesi mausteineen blenderiin ja sekoita hyvin.
Kaada sitten kuppiin (tai 2 pieneen kuppiin), sekoita joukkoon kauramaito ja makeuta maun mukaan.
Unmilkin luomukaurajuomajauheella voit nopeasti sekoittaa kauramaidon, joka ei sisällä muuta kuin gluteenitonta kauraa, eli on täysin lisäaineeton: Laita muutama mittalusikallinen jauhetta vesipulloon, ravista pulloa – ja kauramaito on valmis.
Kurkumavinkki 6: Kurkumiinikapselit – Kevyin käyttötapa
Joten jos aloitat päiväsi kurkuma smoothiella, siemailet kurkuma-inkivääriteetä iltapäivällä ja maustat kaksi ateriaa tai kaksi ruokaa kurkumalla, saat jo mukavan kurkumamäärän päivässä.
Jos et jaksa tehdä tätä joka päivä tai jos et pidä kurkuman mausta, voit ottaa myös kurkumiinikapseleita, mikä on helpoin tapa käyttää kurkumaa. Vaikka kurkumiinia on tällöin kapseleissa suurina annoksina eli niin suurina annoksina, että sitä ei voi ottaa pelkän kurkuman kanssa, jotkut tutkimukset osoittavat, että tämä ei ole aina paras ratkaisu ja että joissakin tapauksissa kurkuma on itse asiassa tehokkaampi. kuin kurkumiini.
Siitä huolimatta on tietysti myös monia tutkimuksia, jotka todistavat, että suuriannoksisella kurkumiinilla on erittäin hyvä vaikutus, joten kannattaa yksinkertaisesti yhdistää molemmat: maustaa ruoka kurkumalla ja ottaa kurkumiini ravintolisänä.
Huomaa, että kurkumiinikapseleihin on infusoitu piperiini, mustapippurin fytokemikaali, jonka uskotaan parantavan kurkumiinin biologista hyötyosuutta ja tehoa. Löydät tällaisen tuotteen Internetistä hakusanalla "curcuperin".
Kurkumiini on rasvaliukoinen – joten ota se aina pienen määrän rasvalla!
Muista, että kurkumiini on rasvaliukoinen, joten se tulee aina ottaa rasvaisen aterian, välipalan tai juoman yhteydessä (siis edellä olevan teen sisältämä kauramaito), olitpa sitten kapseleita tai kurkumajauhetta mausteena. Sen ottaminen veden (tai kuuman tai kylmän) kanssa ei siksi ole erityisen lupaavaa.
Koska kurkumiini ei ole lämpöherkkä, voit lisätä kurkumaa sekä kylmiin että lämpimiin ruokiin.
Kun käytät kurkumaa oikein, huomaat pian olevasi riippuvainen kurkuman tehokkaista anti-inflammatorisista ja antioksidanttisista ominaisuuksista.
Nauti ateriastasi!
