Käytä ylijääneitä vihanneksia: ylijäämistä valmistettu liemi tai tahna – näin se toimii

Käytä yli jääneet kasvikset – näin valmistat niistä liemen

Ruoanlaiton yhteydessä jää usein ylijäämiä. Sen sijaan, että heität ne roskakoriin, voit käyttää niitä myös herkullisen liemen valmistamiseen.

1. Laita ensin kaikki jäljellä olevat vihannekset kattilaan. Täytä sitten kattila vedellä niin, että kasvikset peittyvät kokonaan.
2. Maustasi riippuen voit nyt lisätä mausteita, kuten persiljaa.
3. Kypsennä vihannekset kannen ollessa kiinni. Sitten heti kun se kiehuu, käännä liesi alimmalle tasolle ja anna kiehua noin puoli tuntia.
4. Laita nyt siivilä siivileesi ja kaada sitten liemi siivilän läpi niin, että se suodattuu.
5. Sitten voit maustaa kerätyn nesteen suolalla ja pippurilla ja täyttää valmiin liemen lyhyen jäähdytysajan jälkeen suljettaviin lasiin. Säilyy muutaman päivän jääkaapissa.

Tee itse kasvisjätteistä maustetahnaa – niin se toimii

Voit myös helposti valmistaa herkullisen maustetahnan yli jääneistä vihanneksista. Tätä varten tarvitset 80 grammaa suolaa ja 1 rkl oliiviöljyä noin 500 grammaan vihanneksia.

1. Pese ensin vihannekset ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi.
2. Laita nyt ylijäämät monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Sekoita, kunnes siitä tulee tahna.
3. Lisää sitten suola ja oliiviöljy. Voit halutessasi lisätä muita mausteita ja yrttejä.
4. Sekoita sitten puuro uudelleen hyvin niin, että kaikki ainekset sekoittuvat keskenään.
5. Täytä sitten valmis tahna suljettaviin purkkeihin ja säilytä niitä jääkaapissa. Se säilyy täällä 3-4 päivää. Voit käyttää kasvispastaa kaikkiin ruokiin.