John Myers
Vasikanfilee tomaattikastikkeessa tuoreella tagliatellella
Täydellinen vasikanfilee tomaattikastikkeessa tuoreella tagliatelle-reseptillä kuvan ja yksinkertaisten vaiheittaisten ohjeiden kera.
Tomaattisugo:
- 1 kg Vasikanfileetä
- 20 kpl. Tomaatit
- 4 kpl. Sipulit
- Oliiviöljy
Pastataikina:
- 600 g vehnäjauhoja
- 6 kpl. Munat
- Oliiviöljy
Tomaattisugo:
- Pese tomaatit, leikkaa ne ja keitä 15 minuuttia. Syötä sitten tomaatit liköörilotolla.
- Paista oliiviöljyssä kattilassa hienonnetut sipulit.
- Lisää tomaatit ja anna hautua kaksi tuntia. Mausta lopuksi kastike suolalla ja pippurilla.
- Leikkaa vasikanfilee pieniksi paloiksi, paista öljyssä ja sekoita joukkoon tomaattikastike.
Tagliatelle:
- Pastataikinaa varten sekoita ja vaivaa jauhot, munat ja oliiviöljy.
- Muotoile sitten pastakoneella taikina oikean muotoiseksi ja lisää valmis tagliatelle kiehuvaan suolaveteen.
