Vegan Mousse au Chocolat – Näin se toimii

Herkullinen mousse au chocolat voidaan muuttaa helposti vegaaniseksi jälkiruoaksi muutamalla muokkauksella. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, mitä ainesosia tarvitset ja miten edetä parhaiten.

Vegaaninen mousse au chocolat – näin

Ranskalaisen jälkiruoan kasvipohjaiseen versioon tarvitset 400 grammaa silkkitofua, 170 grammaa vegaanista suklaata, 1 paketin vaniljasokeria ja 1 ruokalusikallisen ruskeaa sokeria.

• Laita tofu ensin siivilään ja anna valua noin 2-3 tuntia.
• Ota nyt vegaaninen suklaasi ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
• Sulata sitten suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
• Lisää sitten fariinisokeri ja vaniljasokeri suklaan joukkoon ja sekoita hyvin.
• Sekoita tofu soseeksi sauvasekoittimella. Lisää sitten suklaaseos ja sekoita tasaiseksi.
• Kaada sitten valmis mousse au chocolat pieniin kulhoihin ja ripottele päälle 20 grammaa hienonnettua suklaata.
• Ennen kuin jälkiruoka tarjotaan, se kannattaa laittaa jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Kasvipohjainen resepti: valkosuklaamousse

Herkullinen vaihtoehto tavalliselle reseptille on valkoinen mousse au chocolat. Tämän vegaanisen muunnelman valmistamiseksi tarvitset: 400 millilitraa vegaanista kermaa, 200 grammaa vegaanista valkosuklaata, 3/4 tl vaniljajauhetta, 1/2 tl agar-agaria ja agavesiirappia.

• Laita ensin 100 millilitraa kermaa kattilaan.
• Lisää agar-agar ja sekoita kerma hyvin.
• Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä sitten noin 2 minuuttia.
• Sen jälkeen seoksen tulee jäähtyä.
• Vatkaa sillä välin loput 300 millilitraa kermaa ja sekoita se agar-kerma-seokseen.
• Laita seos sitten jääkaappiin.
• Hienonna suklaa ja sulata se vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
• Lisää suklaa kermavaahtoon ja vatkaa uudelleen. Lisää myös vaniljajauhe ja agavesiirappi, jos haluat.
• Laita lopuksi valmis mousse au chocolat jääkaappiin muutamaksi tunniksi ennen tarjoilua.