Vegaanireseptit kikherneillä: 3 ideaa

Kikherneet ovat monipuolinen ainesosa vegaanisissa resepteissä, täydellinen proteiinin lähde ja mikä tärkeintä, erittäin maukkaita. Tässä käytännöllisessä vinkissä esittelemme kolme puhtaasti kasvipohjaista ruokaa kikherneillä.

Vegaaninen kikherne-alkupala: Hummus

Hummus on kikhernedippi, jota syödään perinteisesti pitaleivän kanssa. Se maistuu myös vihannesten, kekseiden tai salaattikastikkeen kanssa. Se on niin helppo tehdä itse:

• Ainekset: 2 tölkkiä kikherneitä, 2 valkosipulinkynttä, 2 rkl sitruunamehua, 6 rkl oliiviöljyä, 200 g tahini, suola
• Huuhtele ensin kaikki kikherneet siivilässä kylmällä vedellä. Laita sivuun 2 ruokalusikallista kikherneitä.
• Kuori valkosipuli ja hienonna se.
• Soseuta nyt kaikki ainekset sauvasekoittimella. Mausta hummus pienellä suolalla.
• Tarjoile loput kikherneet hummuksen päälle ja valuta niiden päälle öljyä.
• Voit maustaa hummustasi monilla erilaisilla ainesosilla, kuten avokadolla, kuumalla paprikalla, chilillä, Välimeren yrteillä, tomaateilla ja oliiveilla.

Pääruoka: kikherne curry

Curryt ovat yksi vegaanisen keittiön pääruoista, valikoima on loputon. Tämä kikherneversio on erityisen nopea, ja sitä voivat käyttää jopa aloittelijat:

• Ainekset: 1 purkki kikherneitä, 75 grammaa kookosmaitoa, 300 grammaa tomaattipassataa, 1 tl garam masalaa, inkivääri (tuore tai jauhe), suola, öljy ja tuore korianteri tarjoiluun
• Kuumenna ensin öljy isossa kattilassa. Paista siinä kikherneet yhdessä suolan, inkiväärin ja garam masalan kanssa.
• Lisää noin 5 minuutin kuluttua kookosmaito ja tomaattipassata.
• Sekoita ainekset keskenään ja lisää maun mukaan kookosmaitoa, garam masalaa tai suolaa. Tarjoa valmis curry korianterinlehtien kanssa.
• Riisi tai naan sopii hyvin tähän.

Jälkiruoka: Chickpea Blondies

Kuka olisi uskonut, että kikherneitä voidaan käyttää myös jälkiruokissa? Tee vaikutuksen myös ei-vegaaneihin tällä vegaanisella, gluteenittomalla blondien reseptillä (muokattu brownieista):

• Ainekset: 1 purkki kikherneitä, n. 50 millilitraa vaahterasiirappia tai agavesiirappia, 100 grammaa maapähkinävoita, 100 grammaa suklaalastuja, puoli teelusikallista leivinjauhetta, puoli teelusikallista suolaa, 1 rkl vaniljaa ja merisuolakiteitä maun mukaan
• Esilämmitä ensin uuni 200 asteeseen. Nämä blondit valmistetaan yhdessä pannussa ja niissä käytetään uuninkestävää, tarttumatonta.
• Sekoita kaikki ainekset blenderissä merisuolaa lukuun ottamatta. Kun kaikki on muuttunut kermaiseksi massaksi, sekoita joukkoon puolet suklaalastuista.
• Täytä nyt taikina vuokaan ja levitä päälle toinen puolikas suklaapisaroista. Blondit tarvitsevat noin 20 minuuttia uunissa. Ne ovat valmiita, kun reunat muuttuvat kullanruskeiksi.
• Ripottele lopuksi merisuolaa blondien päälle. Leikkaa ne pieniksi paloiksi tarjoilua varten.