John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 750 g Sekoitettu jauheliha
- 100 g salami
- 4 rkl Oliiviöljyä paistamiseen
- 1 Keskikokoinen porkkana
- 1 pala Sellerin sipuli
- 2 Hienonnettu sipuli
- Mustapippuria myllystä
- Suolaa
- 2 rkl Tomaattisose
- 2 Valkosipulin kynnet hienonnettuna
- 150 ml punaviini
- 100 ml Tomaattimehu
- 3 laakerinlehdet
- 400 ml Kanalieme
- 0,5 tl Chilihiutaleet
- Spagettia tarpeen mukaan
- Reggiano raastettuna ripottelua varten
Ohjeet
- Pilko salami, porkkana ja selleri mahdollisimman hienoksi, hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Esilämmitä kannellinen vuoka miedolla lämmöllä.
- Kuumenna ruokalusikallinen öljyä pannulla ja paista salami porkkanoiden, sellerin ja sipulien kanssa voimakkaasti. Siirrä sitten vuokaan. Kuumenna pannulla toinen ruokalusikallinen öljyä ja paista noin 1/3 jauhelihasta kullanruskeaksi - siirrä myös uunivuokaan ja ripottele kevyesti suolalla ja pippurilla.
- Ruskista loput jauhelihat samalla tavalla (kahdessa erässä) ja kaada sitten suola ja pippuri vuokaan. Paahda viimeisissä juhlissa hetkeksi tomaattipastaa hienonnetulla valkosipulilla, kuorruta punaviinillä ja tomaattimehulla ja lisää laakerinlehdet pataan.
- Kiehauta paistinpannua kanaliemen kanssa ja lisää chilihiutaleiden kanssa muiden ainesten joukkoon. Sekoita kerran, laita kansi päälle ja anna jauhelihakastikkeen kiehua ja kypsennä noin 30 minuuttia. Kastike on hieman kermainen, jos ei, sakeuta pienellä maissitärkkelyksellä.
- Keitä kastikkeen kypsyessä spagetti suolalla maustetussa vedessä al denteksi, kaada sitten siivilään ja tarjoa uudelleen maustamasi kastikkeen kanssa.
- Mukana on lasillinen punaviiniä ja kulhollinen raastettua Reggianoa. Jokainen voi ripotella omaa pastaa juustolla.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 127kcalhiilihydraatit: 0.8gproteiini: 10.3grasva: 8.6g
