John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Dip
- 1 ruokalusikka Laardi
- 50 g Savustettu vatsaliha
- 0,5 teelusikka Jauhettu kumina
- 0,5 teelusikka Mustapippuria myllystä
- 1 ruokalusikka jyväinen kasvisliemi*
- 1 kappale Muna
- 100 g Spelttijauho tyyppi 630
- Suolaa
- Kerma
- Rasvaa friteeraukseen
- 2 kappale Valkosipulin kynnet raastettuna
- 0,5 teelusikka Mustapippuria myllystä
- 1 Veitsen kärki Erottele sitruunankuori
- 0,5 teelusikka Suolaa
- 1 teelusikka Sokeri
- 1 teelusikka Erillinen yrttiseos *
- 2 ruokalusikka Hapukerma
- 6 tippaa Bianco balsamiviinietikka
Ohjeet
- Leikkaa valkokaali ohuiksi nauhoiksi ja vatsa kuutioiksi. Kuumenna ihra pannulla ja paahda siinä kaali koko ajan sekoittaen. Heti kun se saa väriä, mausta pippurilla, kuminalla ja kasvisliemellä.
- Lisää pekonikuutiot ja paista ne. Anna kaiken jäähtyä nyt.
- Sekoita muna suolan ja jauhojen kanssa. Lisää nyt hitaasti ja varovasti kermaa, kunnes muodostuu paksu, tahmea taikina. Sekoita paahdettu kaali hyvin taikinaan.
- Kuumenna paistorasva (puulusikkaa kastettaessa tulee muodostua kuplia) ja leikkaa lusikalla nuput pois. Paista ne kuumassa rasvassa. Älä koskaan lisää öljyyn enempää kuin neljää tai viittä munkkia samanaikaisesti, muuten lämpötila laskee ja osat vetävät rasvaa.
- Heti kun munkit ovat kullankeltaisia, valuta ne talouspaperin päälle ja pidä sitten lämpimänä uunissa, kunnes kaikki taikina on käsitelty. (10 palaa)
Dip
- Raasta valkosipuli ja sekoita muiden ainesten kanssa.
- Asettele donitsit dippineen lautaselle ja tarjoa salaatin kanssa.
- * Linkkejä mausteseoksiin: Jyväinen kasvisliemi ladattu - helppo valmistaa itse ja kuivattu yrttiseos: persilja, basilika, limu, jauhettu vanhin, rosmariini, salvia, oregano, oliiviyrtti
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 118kcalhiilihydraatit: 7.2gproteiini: 1.8grasva: 9.1g
