John Myers
Beetakaroteeni joutui kritiikin ristituleen 1990-luvulla, mutta epäoikeudenmukaisesti. A-vitamiinin lähteenä saanti on elimistöllemme välttämätöntä ja on täysin turvallista ruoan tai elintarvikelaatuisten ravintolisien kautta. A-vitamiinin puutos voi aiheuttaa kauaskantoisia terveysriskejä.
Prof. Hans-Konrad Biesalski beetakaroteenista
”Meidän ei tarvitse suojautua liialliselta beetakaroteenilta, vaan pikemminkin liian vähäiseltä! Voimme pitää elintarvikkeista saatavaa beetakaroteenia, väkevöityjä mehuja tai asianmukaisesti annosteltuja lisäravinteita turvallisena."
Professori Hans-Konrad Biesalski Hohenheimin yliopistosta Stuttgartista teki tämän johtopäätöksen äskettäin 2. Hohenheim Nutrition Talksissa, jota hän isännöi. Koska saksalaiset eivät saa tarpeeksi beetakaroteenia ruokavaliossaan. He eivät voi hyötyä A-pro-vitamiinin tärkeistä terveydelle suojaavista toiminnoista.
Vegaaninen ruoanlaittokoulu
Tiesitkö, että vegaaninen ruoanlaittokoulumme alkaa talvella 2022? Kouluttaudu vegaaniruoan ammattilaisten toimesta – tietysti verkossa ja valmista tästä lähtien herkullisimmat vegaaniset ateriat: terveellisiä, elintärkeitä aineita sisältäviä, terveellisiä ja hämmästyttävän hyviä!
Biesalski ja muut johtavat lääketieteen ja ravitsemustieteen asiantuntijat vetosivat yleisöön parantamaan kiireellisesti beetakaroteenin ja A-vitamiinin tarjontaa Saksassa. Myös vitamiinilisät ja elintarvikkeiden, kuten ACE-juomien, lisääminen beetakaroteenilla edistävät tätä järkevästi terveydellisesti, kunhan A-provitamiinin annostus ei ole äärimmäisen liiallinen.
Tämän huomautti kansainvälisesti tunnettu karotenoidi- ja A-vitamiinitutkija tohtori Georg Lietz brittiläisestä Newcastlen yliopistosta.
Toistuvasti käsitellyn beetakaroteenin turvallisuuden osalta Biesalski selitti, että tämä kysymys herää vain tupakoitsijoilla erittäin suurille annoksille, mutta jopa 10 milligramman päivittäiset määrät ovat myös vaarattomia tälle väestöryhmälle.
Riittämätön A-vitamiinin saanti
Toisaalta väestön yleisen terveyden kannalta ravitsemusasiantuntija näkee etualalla riskin riittämättömästä A-vitamiinin saannista, jolla on kielteisiä seurauksia esimerkiksi immuunijärjestelmälle – ja tätä on torjuttava riittävällä beetan saannilla. -karoteeni. Hedelmien ja vihannesten sekä maksan keskikulutus ei tässä maassa riitä tähän, eikä kulutuksen merkittävää kasvua ole odotettavissa.
Beetakaroteeni joutui kritiikin ristituleen 1990-luvulla, koska kahdessa tutkimuksessa tämän karotenoidin erittäin suurten määrien pitkäaikainen saanti (10-15 kertaa suositeltu päiväannos) lisäsi keuhkosyövän riskiä. ja kuolleisuus raskaasti tupakoitsijoilla oli.
"Tiede, joka oli tuolloin toivonut saavansa beetakaroteenia ihmelääkenä tupakoinnin haitallisiin vaikutuksiin, oli pettynyt."
Biesalskin mukaan. Tupakointi itsessään on tietysti todellinen riski. Mitään negatiivisia vaikutuksia ei havaittu tupakoimattomilla. Näille A-pro-vitamiini on ehdottoman vaaraton ja terveyttä edistävä sekä tupakoitsijoille kohtalaisena jopa 10 mg:n annoksina, minkä myös muiden puhujien lausunnot vahvistivat.
Luonnollinen ihonsuoja
Ihossa esimerkiksi beetakaroteeni suojaa vaurioilta, joita voi aiheutua voimakkaasta auringonpaisteesta. Professori Helmut Siesin mukaan Düsseldorfin yliopistollisesta sairaalasta tämä karotenoidi voi neutraloida tämän fotooksidatiivisen stressin.
tohtori Andrea Krautheim, joka työskenteli aiemmin Göttingenin yliopistossa, kertoi muun muassa, että beetakaroteenin ja muiden karotenoidien sekoitus voi vaikuttaa positiivisesti ihon ulkonäköön, mutta beetakaroteeni yksin ei voi taata "ihon suojaa sisällä” UV-säteilyä vastaan.
Beetakaroteeni – tärkeä A-vitamiinin saannin kannalta
Lisäksi beetakaroteeni on erittäin tärkeä A-vitamiinin esiaste (provitamiini), jota elimistö tarvitsee muun muassa hyvin toimivalle immuunijärjestelmälle. Saksalaiset saavat lähes 50 prosenttia A-vitamiinivarannostaan provitamiinista.
Tutkimukset, kuten viimeisin kansallinen kulutustutkimus NVS II, ovat osoittaneet, että suuri osa saksalaisista ei käytä riittävästi puhdasta A-vitamiinia ruoan kanssa. "Jopa 70 prosenttia Saksan A-vitamiinin saannista on siksi varmistettava beetakaroteenin kautta", Biesalski selitti.
Saksan ravitsemusyhdistys (DGE) suosittelee terveille aikuisille 0.8–1.0 mg A-vitamiinin (retinolia) päivittäistä saantia – ns. retinolivastineina, jotka sisältävät myös provitamiinia A. Tämän arvon saavuttamiseksi Biesalski ja Sies suosittelee 2-4 mg beetakaroteenia päivittäin.
Keskimääräinen väestö jää selvästi näiden suositusten alapuolelle ja ottaa siksi kauaskantoisia terveysriskejä. Suurin osa saksalaisista syö edelleen liian vähän hedelmiä ja vihanneksia (beetakaroteenilähteitä) tai maksaa ja muita A-vitamiinin toimittajia. Ei ole ennakoitavissa, missä määrin näiden elintarvikkeiden kulutusta voidaan lisätä kestävästi.
A-vitamiinin puutos beetakaroteeniriippuvaisesta geenivariantista
Sama koskee Isoa-Britanniaa, kertoi Lietz. Hänen tutkimusryhmänsä on myös antanut alustavia viitteitä siitä, että noin 40 prosentilla kaikista eurooppalaisista on geenivariantti, joka käyttää elimistössä beetakaroteenia vain rajoitetusti, esim. B. voidaan muuttaa A-vitamiiniksi. Monet asiantuntijat epäilevät, että tällä hetkellä voimassa oleva muuntokerroin 1:6 (yhden A-vitamiinimolekyylin muodostamiseksi tarvitaan 6 beetakaroteenimolekyyliä) on realistinen.
Paljon puhuu suhteesta 1:12, mikä vastaa noin suositeltua saantia. 7 mg beetakaroteenia päivässä. Jos otettaisiin huomioon geneettisesti rajoitettu beetakaroteenin käyttö, niin suositeltu päiväsaanti olisi Lietzin mukaan jopa 22 mg. Asiaa koskevat lisätutkimukset ovat parhaillaan käynnissä.
Riittävän beetakaroteenin/A-vitamiinin saanti voi estää tartuntatauteja
Seuranneessa keskustelussa ehdotettiin kiinnittämään huomiota riittävään beetakaroteenin ja A-vitamiinin saantiin erityisesti sateisina ja kylminä vuodenaikoina immuunijärjestelmän vahvistamiseksi erityisesti vilustumisen ehkäisemiseksi. Lietzin mukaan ensisijainen tavoite on tasapainoinen ruokavalio, jossa mahdolliset aukot (esim. hedelmien, vihannesten tai maksan riittämättömyys) paikataan sopivilla ravintolisillä.
Lisää objektiivisuutta perusteettomien vitamiinivaroitusten sijaan
Lietz lisäsi, että väestön kouluttamisesta hivenravinteiden, kuten beetakaroteenin, tarpeista ja hyödyistä tekevät usein journalistiset ravitsemusasiantuntijat, jotka tarjoavat objektiivista tietoa.
Saksassa tässä yhteydessä vallitseva sensaatiomainen uutisointi, joka beetakaroteenin kohdalla yleensä varoittaa lisäravinteiden käytöstä yleensä – ilman riskiryhmiin tai annostukseen rajoituksia – turhauttaisi ja pelottaisi monia ihmisiä.
Tutkijat eivät ole vähiten vastuussa säännöllisesti toistuvista kauhuraporteista vaaroista, jotka oletettavasti kumpuavat vitamiineista. Nämä yrittäisivät yhä useammin saavuttaa julkaisun näyttävien teorioiden kautta, jotka perustuvat puhtaisiin havainnointitutkimuksiin tai koeputkikokeisiin ilman todisteita.
