John Myers
Ne näyttävät kastanjoilta, mutta eivät liity niihin: vesikastanjat ovat syötäviä sipuleita hapanruohoperheeseen kuuluvasta aasialaisesta vesikasvista. Lue tärkeimmät tiedot tästä ruoasta tuotetiedoistamme.
Mielenkiintoisia faktoja vesikastanjasta
Vesikastanja on kasvi, jota kasvatetaan elintarviketuotantoon päiväntasaajan maissa, kuten Kiinassa, Taiwanissa, Japanissa, Thaimaassa, Intiassa, Filippiineillä ja Australiassa. Valkoisen, rapean hedelmälihansa ja makean, hieman pähkinäisen maun ansiosta vesikastanjat sopivat ihanteellisesti moniin ruokiin. Aasialaisessa keittiössä sitä löytyy wok-ruokien, curryjen ja keittojen sekä jälkiruokien ainesosana. Myös saksanpähkinän kokoiset sipulit jalostetaan jauhoiksi.
Ostaminen ja varastointi
Toisin kuin kastanjat (kastanjat), vesikastanjat ovat harvoin tuoreita tässä maassa. Niitä löytyy todennäköisimmin aasialaisista kaupoista. Jos olet ostanut käsittelemättömiä näytteitä, on parasta säilyttää mukulat jääkaapissa vedellä peitetyssä kulhossa. Ne säilyvät helposti kolme päivää. Kuorittuja vesikastanjoja saa tölkissä hyvin varustetuista supermarkettien herkkuosastoista. Säilytä säilykkeet pimeässä, viileässä paikassa, ne säilyvät kuukausista vuosiin.
Keittovinkkejä vesikastanjoille
Vesikastanjat on helppo valmistaa. Ennen jatkokäyttöä sinun tarvitsee vain huuhdella tuoreet itut pois ja kuori ne terävällä keittiöveitsellä. Huuhtele säilykkeet siivilässä ja anna valua hetki. Muutama minuutti riittää kypsentämiseen, mutta pitkänkin kypsennysajan jälkeen vesikastanja säilyttää makunsa ja arominsa. Paista aasialainen erikoisuus yhdessä vihannesten ja lihan kanssa pannulla ja mausta ruoka chilikastikkeella: Lasinuudelemme kanan kanssa ovat herkullinen vesikastanjaresepti tämän tyyppiseen valmistukseen. Yleensä mukulat ovat ihanteellinen ainesosa jokaiselle wok-pannulle. Niitä voidaan käyttää myös täytteenä tai karamellisoituna ja tarjoilla erikoislisäkkeenä. Raaka, hieno hedelmäliha on herkullinen ainesosa salaateissa. Tarkenna hedelmäsalaattia eksoottisella herkulla tai kokeile siirapilla makeutettuja vesikastanjoita kookoskermassa.
