Länsi-Afrikka: Kanaa maapähkinäkastikkeessa

• Paista sipulit öljyssä. Kahdeksas tomaatit ja lisää. Koko juttu on enemmän friteerausta kuin paistamista, öljyssä ei kannata säästää. Kuutioi muut vihannekset (jotka jääkaapissa on..) ja lisää ne pannulle. Tomaattien tulee paistaa vähintään puoli tuntia, jotta ne maistuvat makealta. Mausta nyt mausteilla maun mukaan. Otan noin ruokalusikallisen kuminaa, kuminaa ja currya. Alkuperäisen mausteisuuden saat käyttämällä erikoispaprikaa, joita saa vain aasialaisista kaupoista... mutta se ei ole tavallinen eurooppalainen vatsa. Nämä palot yleensä myös keitetään ja poistetaan ennen käyttöä. Sekoita nyt joukkoon maapähkinävoi ja täytä liemellä. Mausta lopuksi paprikajauheella ja suolalla ja lisää kastikkeeseen matalassa lämmössä kypsennystä varten (sulje kansi). Kääntele ja sekoita välillä, jotta mikään ei pala. liha on kypsää noin 40 minuutin kuluttua. Maistuu myös todella hyvältä, jos paistat maapähkinöitä kasvisten kanssa ja kypsennät ne ... aito afrikkalainen kuori ne käsin etukäteen...

Mitä siihen kuuluu?

• 2. alkuperäinen olisi esim. maniokkijuuri kuten vedessä keitetyt perunat Plantain kuin vedessä keitetyt perunat (etenkin "kypsät" perunat, joten keltaiset ovat herkullisia) Jammijuuri kuten vedessä keitetyt perunat Couscous Rice ja lisukkeiden kuningas on Fufu (mutta sen tekeminen on taidetta sinänsä ) Itse en pidä jamssista ja maniokista kovin paljon, mutta pidän todella paljon jauhobanaanista, joka myös maistuu hyvältä, kun kypsät viipaleiksi leikataan ja paistetaan.