Mitä ovat kauden hedelmät ja vihannekset?

Kauden hedelmät ja vihannekset ovat tuotteita, jotka ovat luonnostaan ​​kypsiä ja joita voidaan korjata tiettyinä vuodenaikoina. Tässä tarkoitetaan tuotteita, jotka tulevat myös myyntialueelta. Muualta maailmasta tuodut hedelmät ja vihannekset eivät siis kuulu "kausiluonteisen" käsitteen piiriin – riippumatta siitä, ovatko ne paikallisesti kauden aikana.

Alueelta peräisin olevilla kausivihanneksilla ja hedelmillä on se etu, että niiden ei tarvitse matkustaa pitkiä matkoja ennen kuin ne saapuvat kuluttajalle.

Joissain tapauksissa hedelmiä ja vihanneksia saa lähialueelta myös pääkauden ulkopuolella: jotkut lajikkeet säilyvät hyvin, toiset viihtyvät hyvin suojakalvon alla tai kasvihuoneissa. Kasvihuoneissa on sekä lämmitettyjä että lämmittämättömiä kasvihuoneita, joista jälkimmäisessä on vähemmän ekologista hyötyä kausivihanneksista lyhyistä kuljetusmatkoista huolimatta.

Kausikalenteri antaa sinulle ohjeet siitä, milloin hedelmät ja vihannekset korjataan Saksassa. Tietenkin Saksassa on myös tiettyjä vaihteluita alueiden sisällä. Uusien viljelymenetelmien ja jatkuvasti parantuvien säilytysolosuhteiden ansiosta tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, jotka voidaan varastoida, tarjotaan yhä enemmän sadonkorjuukauden ulkopuolella. Hedelmä- ja vihannesosastolta löydät syksyllä esimerkiksi tuoreet omenat, päärynät, perunat, kvittenit, sipulit, sienet ja kurpitsat. Talvella varastossa on tarjolla tuoreita juureksia ympäri vuoden, sekä lukuisia kaalilajikkeita. Keväällä ensimmäiset parsat, tuoreet yrtit, pinaatti, raparperi, erilaiset salaatit ja ensimmäiset mansikat houkuttelevat mukaansa. Kesällä tomaatit ja kesäkurpitsat ovat sesonkiaan. Löydät myös laajan valikoiman kypsiä, makeita hedelmiä ja marjoja, kuten kirsikoita, mustikoita, herukoita, karviaisia, vadelmia, aprikooseja, persikoita, litteitä persikoita ja luumut tai luumut.

Hanki lisää vinkkejä hedelmien ja vihannesten kypsyystestaukseen!