Mitkä ovat 5 kiinalaista keittiötä?

Johdanto: Mitä on kiinalainen keittiö?

Kiinalainen keittiö on yksi maailman monipuolisimmista ja suosituimmista keittiöistä, ja sen rikas historia ulottuu tuhansia vuosia. Sille on ominaista monimutkaiset valmistusmenetelmät, tuoreiden ainesosien käyttö ja ainutlaatuiset makuyhdistelmät. Kiinalaiseen keittiöön vaikuttavat alueelliset erot, ja jokaisella alueella on omat ruoanlaittotyylinsä ja ainesosien mieltymyksensä. Tässä artikkelissa tutkimme kiinalaisen keittiön viittä päätyyppiä.

1. Kantonilainen keittiö: suosituin tyyli

Kantonilainen keittiö on peräisin Etelä-Kiinan Guangdongin maakunnasta ja se on tunnetuin kiinalainen keittiö maailmassa. Se tunnetaan ruoista, kuten dim sum, paahdetusta lihasta ja höyrytetyistä merenelävistä. Kantonilainen keittiö korostaa tuoreiden raaka-aineiden käyttöä ja kevyitä mausteita, jolloin ainesosien luonnolliset maut pääsevät loistamaan läpi. Meren antimet ovat erityisen suosittuja kantonilaisessa keittiössä, koska ne ovat lähellä merta.

2. Sichuanin keittiö: rohkeita ja mausteisia makuja

Sichuanin keittiö on kotoisin Sichuanin maakunnasta Lounais-Kiinassa ja tunnetaan rohkeista ja mausteisista makuistaan. Sille on ominaista Sichuanin pippurien ja kuivattujen chilipippurien käyttö, jotka antavat sen ruoille erottuvan lämmön ja pistelyn tunteen. Suosittuja ruokia ovat mapo tofu, kung pao -kana ja dan dan -nuudelit. Sichuanin keittiö ei kuitenkaan ole vain kuumaa ja mausteista; siinä on myös syvä maku, joka johtuu fermentoitujen ainesosien, kuten marinoitujen vihannesten ja papupastan käytöstä.

3. Shandongin keittiö: mereneläviä ja tuoreita raaka-aineita

Shandongin keittiö on peräisin Shandongin maakunnasta Koillis-Kiinassa ja tunnetaan merenelävistä ja tuoreista raaka-aineistaan. Sille on ominaista kevyiden mausteiden käyttö ja yksinkertaiset kypsennysmenetelmät, jotka mahdollistavat ainesosien luonnollisen maun loistaa läpi. Shandongin keittiö tunnetaan erityisesti keitoistaan ​​ja muhennosistaan, kuten kuuluisasta mereneläviä keitosta, joka tunnetaan nimellä "geng". Muita suosittuja ruokia ovat haudutettu abalone ja pannulla paistetut nyytit.

4. Hunan Cuisine: Tasapaino kuumaa ja hapanta

Hunanin keittiö tulee Keski-Kiinan Hunanin maakunnasta, ja sille on ominaista kuuman ja hapan makujen tasapaino. Se tunnetaan tuoreista raaka-aineistaan, erityisesti luonnonvaraisista sienistä ja bambunversoista. Hunanin keittiössä käytetään myös paljon valkosipulia ja chilipaprikaa, mikä antaa ruoilleen mausteisuutta. Suosittuja ruokia ovat mausteinen kalanpää, höyrytetty sianliha säilötyillä vihanneksilla ja mausteiset sammakonkoipat.

5. Jiangsun keittiö: Herkät ja hienostuneet maut

Jiangsun keittiö on peräisin Jiangsun maakunnasta Itä-Kiinassa ja tunnetaan herkistä ja hienostuneista makuistaan. Sille on ominaista kevyen mausteen käyttö ja huolelliset valmistusmenetelmät. Suosittuja ruokia ovat haudutetut lihapullat, suolattu ankka ja kerjäläisen kana. Jiangsun keittiö tunnetaan erityisesti makean veden ainesosien, kuten rapujen, ankeriaan ja katkarapujen, käytöstä.

Johtopäätös: Runsas valikoima kiinalaisia ​​ruokia

Kiinalainen keittiö on monipuolinen ja monimutkainen kulinaarinen perinne, ja jokaisella alueella on oma ainutlaatuinen tyylinsä ja makuprofiilinsa. Sichuanin keittiön rohkeista ja mausteisista makuista Jiangsun keittiön herkkiin ja hienostuneisiin makuihin, kiinalaisessa keittiössä on jokaiselle jotakin.

Lisävinkkejä kiinalaisen keittiön tutkimiseen.

Kiinalaiseen keittiöön tutustuessa on tärkeää pitää mieli avoimena ja olla valmis kokeilemaan uusia asioita. Jotkut ruoat saattavat tuntua epätavallisilta tai eksoottisilta, mutta ne voivat yllättää sinut herkullisilla maullaan. On myös hyödyllistä tutkia paikallisia erikoisuuksia ja etsiä ravintoloita, jotka ovat erikoistuneet tietyntyyppiseen kiinalaiseen keittiöön. Lopuksi, älä pelkää kysyä suosituksia paikallisilta tai ravintolan henkilökunnalta – he voivat ehdottaa ruokia, joita et muuten olisi ajatellut kokeilla.