John Myers
Esittely: Serbian grillattu liharuoka (Pljeskavica)
Serbialainen keittiö tunnetaan runsaista ja runsaista makuistaan, ja yksi maan suosituimmista ruoista on pljeskavica. Tämä grillattu liharuoka on suosittu niin paikallisten kuin turistienkin keskuudessa, ja sitä löytyy monista ravintoloista ja katukauppiaista ympäri Serbiaa. Pljeskavica on perinteinen ruokalaji, joka juontaa juurensa ottomaanien valtakunnasta. Se on tyypillisesti valmistettu jauhetun lihan ja mausteiden sekoituksesta ja grillataan täydellisesti.
Pljeskavican ainesosat ja valmistus
Pljeskavican pääraaka-aineet ovat jauheliha ja sianliha, vaikka joissakin resepteissä on myös lammasta tai vasikanlihaa. Liha on maustettu maustesekoituksella, joka voi vaihdella alueen tai kokin mieltymyksen mukaan. Tavallisia mausteita ovat suola, pippuri, paprika, valkosipuli ja sipulijauhe. Lihaseoksesta muotoillaan sitten pihvejä, jotka litistetään ja grillataan avotulella.
Pljeskavica tarjoillaan tyypillisesti suuren sämpylän päällä erilaisilla täytteillä ja mausteilla, kuten kajmakilla (eräänlainen tuorejuusto), sipulilla, ajvarilla (punapaprikalevite) ja majoneesilla. Jotkut ravintolat ja katukauppiaat tarjoavat pljeskavicaa myös kääreessä tai lisukkeena perunoiden tai salaatin kanssa.
Pljeskavican suosio katuruokana Serbiassa
Pljeskavica on suosittu katuruoka Serbiassa, ja sitä löytyy monista kaupungeista ympäri maata. Katukauppiaat tarjoavat pljeskavicaa usein nopeasti ja kätevästi, joten se on täydellinen ateria kiireisille paikallisille ja matkalla oleville turisteille. Ruokalaji on myös yleinen valinta myöhäisillan välipaloihin, sillä monet katukauppiaat ovat auki varhaisiin aamutunneille asti.
Huolimatta pljeskavican suosiosta katuruokana, se on myös rakastettu ruoka monissa ravintoloissa ja kodeissa ympäri Serbiaa. Sitä tarjoillaan usein perhejuhlissa ja juhlissa, ja monet ravintolat ovat erikoistuneet grillattuihin liharuokiin ja tarjoavat valikoimassaan erilaisia pljeskavica-vaihtoehtoja. Kaiken kaikkiaan pljeskavica on serbialaisen keittiön peruskappale, ja se on pakko kokeilla kaikille maassa vieraileville.
