John Myers
Se riippuu taikinasta, mutta periaatteessa vanha kunnon kaulin on itse asiassa oikea valinta kaikenlaiseen taikinaan. On tärkeää käyttää tasaista painetta ja ottaa huomioon taikinan ominaisuudet, jolloin esimerkiksi pastataikinan tulee levätä riittävästi.
Aseta vain kelmu työtasolle, levitä taikina sen päälle ja laita toinen kerros kalvoa päälle. Taikina on helppo kaulita. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää pakastinpussia, joka on leikattu auki. Nailonsukat ovat myös tehokas temppu tahmeaa taikinaa vastaan.
Mikä on paras tapa kaulia hiivataikina?
”Käytä mahdollisimman suurta kaulinta ja jauhota pinta, jolle kaulit hiivataikinaa. Kauli hiivataikina aina keskeltä ulospäin. Kun olet saavuttanut reunan, käännä (!) taikina ja kauli se sitten tasaiseksi joka suuntaan.
Mitä tehdä, jos sinulla ei ole kaulinta?
Jos olet laittanut kaulin liian hyvin pois etkä löydä sitä enää tai sinulla ei ole niitä ollenkaan ja haluat leipoa pizzaa tai keksejä, ota pullo ja käytä sitä. Sen pitäisi olla vain sileä ja koolla ei väliä, soodasta olutpulloihin, kaikki on mahdollista.
Mitä tehdä, jos taikina on liian tahmeaa?
Jos sinulla on aikaa, voit laittaa liian tahmean taikinan pakastimeen yhdestä kahdeksi tunniksi. Kylmälle altistuminen tekee tahmeasta taikinasta helpommin tarttuvan ja kiinteämmän, jolloin sen kanssa on helpompi työskennellä myöhemmin.
Kaulittaessa erityisen voitaista taikinaa, kuten murotaikinaa, kannattaa käyttää kahta kerrosta kelmua tai auki leikattua pakastepussia, joiden välissä taikina kaulitaan. Näin taikina ei tartu työtasoon tai kakkurullaan kaulittaessa.
Kuinka kaulitaan pizzataikina ohueksi?
On tärkeää, että kaulit pizzataikinan aina keskeltä ulospäin. Näin taikinasta tulee mukava ja tasaisen ohut, eikä sinulla ole liikaa vaikeuksia muodostaa lähes täydellisen pyöreä pizza. Paina kaulinta tasaisesti välttääksesi taikinan halkeamia.
Miksi pizzataikinani ei rullaa ulos?
Nostamisen jälkeinen vaivaaminen saa taikinan painumaan ja muuttumaan sitkeäksi. Silloin pizzataikinaa ei voi kaulia ja se kutistuu uudelleen. Vinkkini: Annostele taikina (ensimmäisen) kohotuksen jälkeen ja muotoile palloiksi. Anna sitten kohota uudelleen ja kauli tasaiseksi vaivaamatta tai vedä ulos.
Mihin kaulit pizzaa?
Jokainen, joka leipoo pizzaa kotona, käyttää usein taikinaa kaulimalla. Tämä säästää aikaa, mutta asiantuntijat eivät suosittele tätä menetelmää. Voit valmistaa pizzan helposti itse kotona. Mitä tulee taikinaan, se on hyvä kaulita se kaulimalla.
