Mistä tofu todella on tehty: kaikki ainesosat!

Tofu on monipuolinen ja se on ollut olennainen osa modernia kasvis- ja vegaaniravintoa jo vuosia. Mutta tiedätkö todella, mitä ainesosia tofu sisältää? Selvitämme, mistä tofu todella on tehty, sekä kaikki ainesosat.

Tofu alias. papujuusto

Mitä papujuustoa kysyt itseltäsi? Alun perin tofu tulee Kiinasta ja Japanista, jota arvostetaan kasviproteiinin lähteenä. Löyhästi käännettynä tofu tarkoittaa siis: "juustopapu" tai "papujuusto".

Maukas kameleontti

Tofufanien keskuudessa tätä kutsutaan hellästi myös "maukkaaksi kameleoniksi", koska sillä on perusmuodossaan neutraali maku. Vain kun lisäät erilaisia ​​mausteita, öljyjä tai yrttejä, tofu kehittää yksilöllisen maun. Huokoisen rakenteensa ansiosta se voi olla hyvin vastaanottavainen mille tahansa maulle. Aasiassa tofua marinoidaan usein kanaliemessä. Euroopassa sitä taas nähdään ja syödään lihan korvikkeena.

Vain 3 ainesosaa?!

Itse asiassa tofu koostuu vain kolmesta ainesosasta:

• soijapavut
• vesi
• kalsiumsulfaatti tai magnesiumkloridi

Varmaan ihmettelet, millaisia ​​kemiallisia renkaita kalsiumsulfaatti ja magnesiumkloridi ovat. Mutta voimme rauhoittaa sinut, koska nämä lisäaineet eivät ole terveydelle haitallisia. Aasiassa kalsiumsulfaattia ja magnesiumkloridia käytetään tofun valmistukseen. Optimaalisen koostumuksen ja halutun maun saavuttamiseksi. Molemmat aineet ovat monipuolisia lisäaineita, joita voidaan käyttää elintarvikkeissa ja jotka on merkitty myös pakkaukseen E 516. Kalsiumsulfaattia ja magnesiumkloridia käytetään pieniä määriä. Koska vain muutama gramma riittää tekemään tofusta kiinteän.

Tiesitkö että…

…tofu on tunnettu Kiinassa muinaisista ajoista lähtien, yli 2000 vuotta sitten.

Helppo valmistus

Voit kuvitella tofun tuotannon juustona, mistä johtuu papujuuston nimi. Saostusaine lisätään yksinkertaisesti soijapapuihin ja veteen soijapavun proteiinin koaguloimiseksi (flokkuloimiseksi). Hiutaleet erotetaan nesteestä ja herasta ja puristetaan sitten lohkomuotoon. Tofu on valmis.

Vinkki: Mitä kiinteämpi tofu, sitä enemmän se sisältää proteiinia.

Ravintoarvot sulavat pois

Jos etsit terveellistä lihankorviketta, muista kokeilla tofua. Tofussa on runsaasti proteiinia, kalsiumia, B-vitamiinikompleksia ja rautaa. Parasta siinä on, että se ei sisällä juuri lainkaan kaloreita, on täysin kolesteroliton ja erittäin vähärasvainen. Kaikkien näiden myönteisten ominaisuuksien ansiosta tofusta on tullut olennainen osa vegaani- ja kasvisruokaa. Alla oleva taulukko antaa sinulle nopean yleiskatsauksen.

Keskimääräinen ravintoarvo – 100 g tofua kohti

• Energia kJ – 519 kJ
• Energiaa kcal - 124 kcal
• Rasvaa - 4.8 g
• hiilihydraatit - 1.9 g
• munanvalkuainen - 8 g
• ravintokuitua - 0.3 g
• Kolesteroli - 0 mg
• natrium - 7 mg

Tyypit, jotka herättävät uteliaisuutta

Tofu ei ole vain tofua, koska on olemassa erilaisia ​​​​tyyppejä, joista sinun olisi pitänyt kuulla. Luonnollisen lisäksi tarjolla on savustettua, maustettua, marinoitua ja marinoitua tofua. Tässä ovat suosituimmat tyypit:

• tavallinen tofu
• savustettua tofua
• silkkinen tofu

Monipuoliset valmistusvaihtoehdot

Tofua valmistaessasi voit käyttää erilaisia ​​vaihtoehtoja, kuten paistamista, keittämistä, höyrytystä tai uppopaistamista. Marinoitu versio on ehdottomasti makukohokohta, kuten Teriyaki-kanavartaissamme mausteisella marinadireseptillä. Mutta tofu maustaa myös tuttuja saksalaisia ​​ruokia, kuten vegaaninen ruotsalainen muhennos savustetun tofun kanssa. Siksi muista testata tofua ja sen monipuolisia valmistusvaihtoehtoja kotona. Se ja sen 3 ainesosaa ovat ihanteellisia vaihtoehtona lihalle.