John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 100 g Vehnäjauhot tyyppi 1050
- 100 ml piimä
- 50 g Vehnäjauhot tyyppi 1050
- 50 ml Lämmin vesi
Ohjeet
- Sekoita vehnäjauhot ja piimä hyvin keskenään, jotta muodostuu kermainen tahna. Anna levätä suljetussa kulhossa huoneenlämmössä 48 tuntia.
- 48 tunnin kuluttua sekoita n. 50 grammaa vehnäjauhoja ja n. 50 ml haaleaa vettä niin, että muodostuu kermainen puuro. Anna kypsyä vielä 24 tuntia huoneenlämmössä. Sitten vehnähapan on valmis.
- Ota nyt tarvittava määrä. Vaivaa loput vehnäjauhojen kanssa kiinteäksi taikinaksi ja laita pakastepussiin ja pakasta.
- Kun seuraavan kerran leivot leipää, anna sen sulaa hieman, ota pois n. 30 g ja liuotetaan haaleaan veteen. Sekoita seuraavana päivänä 100 g vehnäjauhoja ja 100 ml haaleaa vettä kermaiseksi massaksi ja anna kypsyä uudelleen 24 tuntia. Jäähdytä loput vehnästä taas happamaksi.
- Vehnähapantaikinaa käytetään tamman leipää, kevyitä sekaleipiä, sämpylöitä ja vaaleaa leipää.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 25kcalhiilihydraatit: 2.7gproteiini: 2.3grasva: 0.3g
