Mikä osa sianlihasta on erityisen vähärasvaista?

Kaikki sianlihapalat eivät ole kovin rasvaisia. Esimerkiksi filee on melko laihaa ja sen rasvapitoisuus on kaksi prosenttia. Jopa leipomattomassa porsaanleikeessä on vain kaksi grammaa rasvaa 100 grammassa lihaa. Ihmisen täyttämiseen tarvitaan kuitenkin noin 150-200 grammaa sianlihaa. Mutta silloinkin porsaan sisäfilettä ja sianlihaleikettä pidetään edelleen vähärasvaisena.

Sianmunuaiset ja maksa sisältävät neljä ja viisi prosenttia rasvaa. Jos syöt vain pienen annoksen 100 grammaa, nämä osat ovat myös suhteellisen laihoja. Sisäosat ovat kuitenkin harvinaisuus ruokalistalla.