John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 250 g Valkoiset pavut liotettu kylmässä vedessä 24 tuntia
- 600 g Simpukat tuoreet, hyvin puhdistetut
- 0,5 Tuore sipuli, pilkottuna
- 4 Valkosipulin kynnet hienonnettuna
- 1 Chilli Birds Eye
- 125 ml Valkoviini hedelmäinen
- 1 ruokalusikka Hienoksi pilkottua suolaista
- Suolaa
- Mustapippuria myllystä
- 1 ruokalusikka Tomaattipasta tiivistetty kolme kertaa
- 1 tl Paprikan massa
- 1 hyppysellinen Sokeri
- 3 ruokalusikka Ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 2 ruokalusikka Hienonnettu lehtipersilja
Ohjeet
- Käytän tähän tyypilliseen pohjoisespanjalaiseen ruokaan Cantabrian Alubias- tai italialaisia cannellinis-ruokia. Molemmat ovat hieman suurempia kuin saksalaiset valkoiset pavut, eivätkä siksi hajoa yhtä nopeasti. Kuivattujen tavaroiden sijasta voit käyttää myös hyviä säilykkeitä. Tämä ruokalaji on sitten n. 15 minuuttia valmiina.
- Anna papujen kypsyä kylmässä vedessä noin 50 minuuttia, valuta ja huuhtele hyvin.
- Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa tai pannussa, jossa on tiivis kansi. Hikoile sipulia chilin kanssa miedolla lämmöllä samalla sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet hieman väriä. Lisää valkosipuli, paprika ja tomaattipyre ja hikoile myös noin minuutin ajan. Lisää ripaus sokeria. Poista chilipippuri.
- Lisää pavut, viini, suola ja suola, sekoita varovasti ja keitä vielä kolme minuuttia. Aseta simpukat papujen päälle. Peitä pannu kannella ja höyrytä keskilämmöllä 5 minuuttia, kunnes simpukat ovat avautuneet. Poista suljetut. Ripottele päälle persiljaa ja tarjoa tuoreen patonin kanssa.
- Pääruoana kahdelle välikurssina neljälle ja tapana kahdeksalle-kymmenelle hengelle.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 506kcalhiilihydraatit: 6.6gproteiini: 0.8grasva: 53.9g
