Valkosuklaajäätelö paistetulla, pippurilla kuva

Erottele jäätelön munat ja sekoita keltuaiset vatkatiikolla raakaruokosokerin kanssa, lisää sitten mascapone ja sekoita varovasti - seoksen tulee olla vielä melko paksua. Vatkaa sitten valkuainen valkuaisvaahdoksi ja kääntele seokseen varovasti lusikka kerrallaan, kunnes se on kauniin kermaista.

Lisää 3 vaniljatangon hedelmäliha ja sekoita. Sekoita joukkoon valkoinen, hienoksi raastettu suklaa ja lisää ripaus rommin makua maun mukaan. Laita jäät pakastimeen ja sekoita varovasti puulusikalla 1-2 tunnin välein. Sen voi sitten tarjoilla n. 8-9 tuntia.

Pese viikunat, neljäsosia ja paista pannulla voissa sisältä vaaleanruskeiksi ja mausta runsaalla myllyllä valmistetulla pippurilla.

Asettele 2 palaa jokaiselle lautaselle. Kaada sherryä voin joukkoon, lisää tarvittaessa hieman pippuria ja valuta liemi viikunan päälle. Tarjoile jäätelö sen kanssa.