Emma Miller
Punainen kaviaari on jatkuva ominaisuus uudenvuoden pöydässä. Se on erittäin terveellinen tuote, mutta kaikki eivät voi syödä sitä. Kenelle punainen kaviaari on hyödyllistä ja kenen pitäisi sulkea se pois ruokavaliosta, lue Glavredista.
Punainen kaviaari: hyödyt ja haitat
Punainen kaviaari sisältää runsaasti vitamiineja ja monityydyttymättömiä rasvahappoja, mukaan lukien omega-3. Omega-3 vähentää rinta-, paksusuolen- ja eturauhassyövän riskiä ja suojaa myös aivohalvaukselta ja sydänkohtaukselta.
Ravintoainejoukon osalta punaista kaviaaria voidaan verrata kalanmaksasta uutettuun kalaöljyyn. Kaviaari sisältää myös D-vitamiinia, joka vahvistaa luita ja parantaa mielialaa. Korkean hemoglobiinipitoisuuden vuoksi asiantuntijat suosittelevat kaviaarin sisällyttämistä leikkauksesta ja kemoterapiasta toipuvien ihmisten ruokavalioon.
Punaisen kaviaarin haitta on, että se sisältää paljon kolesterolia ja suolaa. Tässä suhteessa kalaöljy on turvallisempaa. Se ei sisällä proteiinia, mutta enemmän omega-3:a ja A-vitamiinia.
On myös pidettävä mielessä, että antibakteerinen lääke neurotrofiini, jota lisättiin punaiseen kaviaariin sen säilyvyyden pidentämiseksi, voi aiheuttaa haittaa keholle. Se on nyt kielletty, mutta häikäilemättömät tuottajat voivat jatkaa sen käyttöä. Siksi on syytä valita kaviaari tunnetuista tuotemerkeistä.
Kuka ei saisi syödä punaista kaviaaria?
Punaisen kaviaarin kolesteroli ja suola ovat haitallisia ihmisille, jotka kärsivät korkeasta verenpaineesta ja sydän- ja verisuonitaudeista.
Koska natriumbentsoaattia E211 käytetään säilöntäaineena tässä suositussa herkussa, punaista kaviaaria ei tule käyttää astmaa ja ihotulehdusta sairastavien.
Punainen kaviaari on vaarallista allergikoille ja ihmisille, joilla on tyypin 2 diabetes, liikalihavuus ja munuaissairaus.
Voinko syödä kaviaaria joka päivä?
Lääkärit eivät suosittele punaisen kaviaarin syömistä lusikallista joka päivä. Ylimääräisten vitamiinien vuoksi siitä on enemmän haittaa kuin hyötyä.
Jos syöt ruokalusikallisen punaista kaviaaria pitkään, on olemassa suolakuormituksen riski, mikä on erityisen vaarallista korkeasta verenpaineesta kärsiville.
Voit syödä yhden teelusikallisen kaviaaria päivässä. Uudenvuodenaattona sinulla on poikkeuksena varaa kolmeen teelusikalliseen, ei enempää.
Jos punaista kaviaaria on uudenvuoden pöydällä, korkea suolapitoiset ruoat tulisi sulkea pois: suolakurkku ja savustettu makkara. On myös tärkeää syödä enemmän vihanneksia ja hedelmiä.
Kuinka valita laadukas punainen kaviaari
Laadukkaalla kaviaarilla on tiivis, öljyinen massa, joka koostuu yksittäisistä jyvistä, jotka puhkeavat purettaessa. Munien kuoren ei pitäisi näyttää kuivalta kalvolta, eikä herkku itsessään saa olla viskoosi, vaurioituneita jyviä.
Lisäksi häikäilemättömät myyjät pitävät gelatiinista valmistettua keinotekoista tuotetta, jossa on makuja, luonnollisena kaviaarina. Kannattaa myös kiinnittää huomiota tuotteen säilyvyyteen. On parempi antaa etusija niille säilykkeille, joihin numerot on leimattu.
