John Myers
Sisällys
show
Miksi popcorn ponnahtaa, johtuu ytimen sisällä olevasta nesteestä. Lue, mitä popcornia valmistettaessa tapahtuu ja kuinka voit valmistaa suositun välipalan itse.
Miksi popcorn ponnahtaa – yksinkertaisesti selitetty
Kun popcornia kuumennetaan, sen sisältämä vesi laajenee, jolloin kuori ponnahtaa auki.
- Maissinjyvien sisäosa koostuu tärkkelyspitoisesta kudoksesta ja vedestä. Kun lämmitetään, sen sisältämä neste haihtuu ja muodostaa painetta jyviin, mikä saa sen sitten räjähtämään.
- Popcorn-maissin kiinteä kuori voi aiheuttaa niin paljon painetta, että jyvän sisäpuoli pullistuu ja pakenee räjähdysmäisesti. Tämä vaatii noin 180 celsiusasteen lämpötiloja.
- Kun maissinjyvä poksetaan, sen sisältämä tärkkelys turpoaa ja jähmettyy tunnetussa vaahtomaisessa muodossa.
- Vesihöyryn äkillinen poistuminen aiheuttaa viljan paineen jyvän laskun. Tämä paineen aleneminen ja siitä johtuvat tyhjiöt viljassa aiheuttavat kuuluvaa ääntä.
- Monilla muilla maissilla on kuori, joka tuhoutuu alhaisemmissa lämpötiloissa. Tällä tavalla ei voi muodostua voimakasta painetta, nämä maissilajikkeet eivät voi ponnahtaa esiin.
- Jopa intiaanit valmistivat popcornia syötäväksi tai koristelemaan sillä vaatteitaan. Kiitospäivänä he jakoivat popcornia uudisasukkaille ja levittivät näin sanaa.
Tee popcornia itse: Näin
Sinun ei tarvitse mennä elokuviin syömään popcornia. Välipala on helppo valmistaa kotona vain muutamalla ainesosalla.
- Kuumenna 3 rkl ruokaöljyä isossa kattilassa ja sekoita joukkoon rkl sokeria.
- Laita kattilaan 100 g popcorn-maissia ja peitä se heti kannella tai keittiöpyyhkeellä. Ruukun pohjan tulee olla peitetty, eivätkä jyvät saa olla päällekkäin.
- Kun ytimet alkavat poksahtaa, vähennä lämpöä. Kun kattilan ääni lakkaa, popcorn on valmis.
- Jos pidät suolaisesta popcornista, voit jättää sokerin pois valmistuksen aikana ja ripotella sen sijaan suolaa valmiin popcornin päälle.
- Popcorn on monipuolinen välipala. Voit yhdistää sen sulatetun suklaan, paprikajauheen, kanelin tai muiden mausteiden kanssa.
