Miksi viiriäisen munat ovat vaarallisia ja kenen ei pitäisi syödä niitä

Viiriäisen munat parantavat muistia, henkisiä kykyjä, ihoa, kynsiä, hiuksia ja vastustuskykyä. Mutta kaikki eivät voi syödä niitä.

Jokainen kotiäiti on ostanut viiriäisen munia ainakin kerran. Niiden hyödyt keholle ovat lähes legendaarisia. Niitä ei kuitenkaan pidä käyttää väärin. Lisäksi on ihmisiä, joille viiriäisen munia ei suositella.

Mihin viiriäisen munat ovat hyviä?

Viiriäisen munat parantavat muistia, henkisiä kykyjä, ihoa, kynsiä, hiuksia ja vastustuskykyä. Yksi viiriäisen muna tarjoaa lähes kaiken ihmisen päivittäisen B12-vitamiinin, seleenin, riboflaviinin ja koliinin tarpeen.

Seleeni ja riboflaviini ovat tärkeitä ravintoaineita, jotka auttavat kehoasi hajottamaan ruokaa ja muuttamaan sen energiaksi. Seleeni auttaa myös varmistamaan kilpirauhasen terveen toiminnan. B12-vitamiini ja rauta edistävät hermoston tervettä toimintaa ja auttavat ylläpitämään optimaalista energiatasoa niiden roolin kautta punasolujen muodostuksessa.

Koliini auttaa kehoa tuottamaan asetyylikoliinia, välittäjäainetta, joka lähettää viestejä hermostostasi lihaksiisi. Beetakaroteeni parantaa ihon ja hiusten tilaa.

Kuoren sisältämä kalsium (joka voidaan murskata ja syödä, koska se on erittäin pehmeää) on välttämätöntä terveille luille ja hampaille. Yhdessä D-vitamiinin kanssa se auttaa estämään riisitautia.

Viiriäisen munat sisältävät myös runsaasti ravinteita ja antioksidantteja, jotka voivat auttaa korjaamaan soluvaurioita. Viiriäisen kananmunan keltuainen lievittää eosinofiilisen esofagiitin, ruoka-aineallergioiden aiheuttaman vakavan tulehdustilan, oireita.

Kumpi muna on terveellisempää – kana vai viiriäinen

Viiriäisen munat sisältävät 5 kertaa enemmän kaliumia, 4.5 kertaa enemmän rautaa ja 2.5 kertaa enemmän B1- ja B2-vitamiineja kuin kananmunat.

Viiriäisen munat sisältävät lähes 15 kertaa enemmän proteiinia kuin kananmunat. Viiriäisen munat sisältävät enemmän riboflaviinia kuin kananmunat. Toisaalta kananmunat sisältävät enemmän koliinia. Tärkeä vivahde on, että viiriäisen munat kypsyvät nopeammin kuin kananmunat, joten ne säilyttävät enemmän vitamiineja.

Kuinka monta viiriäisen munaa voit syödä päivässä?

Viiriäisen munia ei pidä käyttää väärin: aikuisille normi on 4-5 munaa päivässä ja lapsille - 1-3 munaa.

Miksi viiriäisen munat ovat vaarallisia ja kenen ei pitäisi syödä niitä

Viiriäisen munat ovat melko ruokavaliotuote. Niitä voidaan antaa lapsille 8 kuukauden iästä alkaen. Ne voivat kuitenkin aiheuttaa allergioita, joten allergikoiden tulee olla erityisen varovaisia ​​niitä syödessään. Viiriäisten munien ylisyöminen tai sallitun määrän ylittäminen voi aiheuttaa vatsavaivoja.

Viiriäisten munien syömistä ei suositella henkilöille, joilla on vakava maksa- tai munuaissairaus, erityisesti henkilöille, joilla on sappikivitauti tai joilla on proteiinin imeytymisvaikeuksia. Sanotaan, että viiriäisen munat eivät sisällä kolesterolia. Itse asiassa tämä ei ole totta - se on jopa korkeampi kuin kananmunissa.

Toinen myytti on, että viiriäisten munien syöminen kananmunien sijaan voi estää sinua sairastumasta salmonelloosiin. Tämä ei ole totta, ja on parasta syödä niitä vasta lämpökäsittelyn jälkeen.

Viiriäisen munat – kuinka kauan keittää

Kypsennä viiriäisen munia kovaksi keitettynä niiden tulee olla kiehuvassa vedessä 5 minuuttia (mikroaaltouunissa 3 minuuttia). Jos haluat pehmeäksi keitettyjä kananmunia, keitä niitä 1-2 minuuttia.

Toisin kuin kananmunat, viiriäisen munat voidaan laittaa heti kiehuvaan veteen – ne eivät räjähdä.

Ne voidaan kuoria perinteisellä tavalla tai "kemiallisesti". Tätä varten munat tulee laittaa etikkaliuokseen (kaksi kolmasosaa etikkaa / veteen) kolmeksi tunniksi, minkä jälkeen kuori yksinkertaisesti "liukenee" ja ainoa asia on poistaa kalvo munista. .