John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 500 g Tuore parsa
- Limetti mehu
- 2 levyjä Vasikan šnitseli
- Suolaa ja pippuria
- 2 Munat
- 100 g Jauhot
- 70 g korppujauho
- 40 g Voi
- 100 g Kermavaahto
- 0,25 kimppu Persilja
- 2 levyjä Limetit tuoreet
- 50 g Selkeytetty voi
Ohjeet
- Pese parsat, kuori ja leikkaa puumaiset päät pois. Laita parsat kiehuvaan suolalla maustettuun veteen, jossa on vähän limetin mehua, ja keitä 10-15 minuuttia.
- Jauha vasikanlihasnitseli hieman litteäksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Vatkaa munat. Kääntele šnitseli ensin 30 g:ssa jauhoja, sitten munassa ja korppujauhoissa. Jäähdytä šnitseli.
- Poista parsat vedestä, pidä se lämpimänä. Kuumenna voi kattilassa. Hikoile siihen 40 g jauhoja ja huuhtele 3/8 litralla parsavettä samalla sekoittaen ja hauduta vähän. Kaada joukkoon kerma. Mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna persilja karkeasti ja sekoita kastikkeeseen.
- Kuumenna voirasva pannulla. Paista šnitseliä siinä 3-4 minuuttia. Asettele parsat ja šnitselit lautaselle, kaada parsojen päälle hieman kastiketta. Tarjoa koristeltuna karkeaksi silputulla persiljalla ja limetin viipaleilla. Meillä oli myös takkiperunat.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 199kcalhiilihydraatit: 15.9gproteiini: 3.5grasva: 13.6g
