John Myers
Villiyrtit antavat meille harvinaisia elintärkeitä aineita ja arvokkaita lääkeaineita. Villiyrtit kasvavat ilmaiseksi metsässä, puistoissa, niityillä, tienvarsilla, tietysti omassa puutarhassa ja jopa hautausmaalla.
Villiyrtit: alkuperäinen ja voimakas
Termi villiyrtit viittaa kasveihin, joita ihminen ei viljele ja jotka eivät ole koskaan olleet jalostustoiminnan painopisteitä ja sisältävät siksi edelleen alkuperäisen ja voimakkaan luonnonkasvin elintärkeitä aineita.
Luonnonvaraiset yrtit voivat olla yksivuotisia, mutta suurimmaksi osaksi ne itävät talven lepotilan jälkeen uudelleen juurista joka kevät, kukkivat, kehittävät siemeniä ja vetäytyvät lopulta takaisin maahan.
Jotkut luonnonvaraiset yrtit ovat kuitenkin vielä talvella lumipeitteen alla, jossa ne selviävät rohkeasti tai jatkavat kasvuaan leudoilla alueilla myös kylmänä vuodenaikana, esim. B. Vitrikko, päivänkakkara ja voikukka.
Villiyrtit eivät tarvitse ihmisiä
Luonnonvaraisille yrteille on ominaista, että ne viihtyvät ilman ihmisen huolenpitoa, mikä on harvoin viljelykasveilla. Villiyrtit ovat äärimmäisiä selviytyjiä. Ne kestävät usein pitkiä kuivuusjaksoja ja huonoja maaperän olosuhteita.
Hyönteiset tai sienet eivät hyökkää niihin tuskin koskaan, minkä vuoksi luonnonvaraiset yrtit – jos haluat istuttaa ne puutarhaasi – eivät vaadi suojatoimenpiteitä kemiallisten suihkeiden muodossa.
Edes keinolannoitteet eivät arvosta luonnonvaraisia yrttejä. Päinvastoin: synteettiset lannoitteet edistävät nopeaa kasvua ja liiallista vedenpidätyskykyä, mikä automaattisesti vähentää kyseisen kasvin ravinnetiheyttä.
Villiyrtit ovat siksi kestäviä, kestäviä, terveellisiä ja erittäin täynnä elämää. He välittävät kaikki nämä kadehdittavat ominaisuudet kaikille, jotka niitä syövät.
Villiyrtit: Se ei voisi olla terveellisempää
Villiyrtit ilahduttavat poikkeuksellisen korkealla mineraali- ja elintärkeä ainepitoisuudella. Vaikka vastaavat arvot on toistaiseksi määritetty vain muutamille villiyrteille, nykyiset osoittavat: luonnonvaraiset yrtit jättävät viljellyt vihannekset kauas taakse.
Otetaan esimerkiksi salaatti. Sen kaliumpitoisuus on 224 mg 100 grammassa salaattia. Se sisältää myös 37 mg kalsiumia, 11 mg magnesiumia ja 1.1 mg rautaa (vaikka nämä arvot voivat tietysti vaihdella maaperän ja viljelytavan mukaan).
Pelkästään päivänkakkarassa on lähes kolme kertaa enemmän kaliumia. Se sisältää myös viisi kertaa enemmän kalsiumia, kolme kertaa enemmän magnesiumia ja noin kaksi ja puoli kertaa enemmän rautaa salaattiin verrattuna – ja päivänkakkara on yhä enemmän keskellä luonnonvaraisten yrttien runsautta.
Valkohanhenjalka, ranskalainen yrtti ja nokkonen sen sijaan osoittavat (katso taulukko alla), mikä on mahdollista luonnonvaraisten yrttien maailmassa.
Villiyrtit ovat täynnä C-vitamiinia
Salaatti on tietysti äärimmäinen esimerkki ja – jos sitä kasvatetaan perinteisissä kasvihuoneissa – on erityisen vähän elintärkeitä aineita. Mutta jopa tärkeimmät aineet rikas viljellyt vihannekset, kuten. B. parsakaali, ruusukaali tai lehtikaali eivät voi kilpailla luonnonvaraisten yrttien kanssa.
Vaikka niiden C-vitamiinipitoisuus on ehdoton ykkönen viljeltyjen vihannesten joukossa (105 mg lehtikaalia ja 114 mg parsakaalia ja ruusukaalia), nämä arvot ovat alhaisimmillaan verrattuna luonnonvaraisten yrttien C-vitamiinipitoisuuteen.
Nokkonen sisältää 333 mg C-vitamiinia, poltin 360 mg ja hanhen cinquefoil 402 mg. Tilanne on samanlainen A-vitamiinin kanssa, ja proteiinien suhteen luonnonvaraiset yrtit ovat paljon parempia kuin viljellyt vihannekset.
Villiyrtit sisältävät runsaasti proteiinia
Kun viljeltyjen vihannesten keskimääräinen puhdas proteiinipitoisuus 100 grammassa vihanneksia on 1.3 grammaa, listan kärjessä on lehtikaali 3 grammalla, jota seuraa karitsan salaatti, purjo ja salaatti, villiyrtit sisältävät keskimäärin 3.5-kertaisen määrän proteiinia.
Etukävijöiden joukossa täällä on malva, erityisen ei-rakastettu mutta erittäin maukas rikkaruoho, jota kutsutaan goutweediksi, hanhenjalkaksi ja talvikrassiksi.
Luonnonvaraiset yrtit ovat täynnä bioaktiivisia kasviaineita
Villiyrtit maistuvat myös yleensä paljon aromaattisemmalta ja mausteisemmalta kuin viljellyt salaatit. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät paljon suuremman elintärkeiden aineiden ja kivennäisaineiden lisäksi myös paljon enemmän bioaktiivisia kasviaineita.
Flavonoidit luonnonvaraisissa yrteissä
Flavonoidit ovat toinen ryhmä erittäin tehokkaita kasviyhdisteitä. Jotkut viljellyt vihannekset ja hedelmät sisältävät myös flavonoideja.
Niitä löytyy kuitenkin yleensä kaalin ulkolehdistä tai hedelmien kuorista.
Molemmat poistetaan usein ja heitetään pois tavanomaisessa ruoanvalmistuksessa, joten keskivertoihminen tuskin voi nauttia niistä. Villiyrtit sen sijaan sisältävät valtavan korkeita flavonoidipitoisuuksia.
Flavonoideja on tuhansia lajeja. Useimmat toimivat erittäin tehokkaina antioksidantteina, jotka suojaavat solujamme vapaiden radikaalien hyökkäyksiltä ja ehkäisevät siten tehokkaasti syöpää.
Jotkut flavonoidit suojaavat flunssaviruksilta, toiset ovat antibakteerisia ja ehkäisevät tai parantavat infektioita (esim. prosyanidiinit auttavat virtsatietulehduksissa) ja toiset suojaavat sydän- ja verisuonitaudeilta ja harmonisoivat veren kolesterolitasoa.
Flavonoideja löytyy vaihtelevina määrinä lähes kaikista luonnonvaraisista yrteistä, esim. B. villiorvoksissa, naisvaipassa, villimaljassa, jauhobanaanissa jne.
Ovatko luonnonvaraiset yrtit vaarallisia?
Mainitut bioaktiiviset kasviaineet sisältyvät kasveihin luonnollisesti tietystä syystä.
Monet - uskotaan - palvelevat kasvia "suojana ruokintaa vastaan". Joten kasvi tuottaa katkeria aineita tai tanniineja estääkseen kasvinsyöjiä syömästä niitä. Tämä koskee erityisesti hyönteisiä ja sieniä, pikemminkin vähemmän nisäkkäitä.
Jotkut ihmiset – ne, jotka uskovat luonnon olevan hirveän paha ja ihmiskunnalle varsin vaarallinen – kuitenkin uskovat, että bioaktiiviset kasviyhdisteet ovat erittäin epäterveellisiä, suorastaan haitallisia luomakunnan kruunulle, aivan kuten ne ovat kammottavia ryömijä varten.
He ylistävät kasvinjalostuksen ansioita, joiden kautta syntyivät viljellyt vihannekset, joista suuri osa "pahoista" sivukasviaineista jalostettiin pois.
Bioaktiivisten kasviyhdisteiden tarkoitus
Koska kasveja syövät eläimet eivät ole vähääkään vaikuttuneita kasvien väitetystä "laiduntamissuojasta", he syövät iloisesti luonnon niille tarjoamaa ruokaa ja myös luonnonvaraiset yrtit ovat olleet osa ihmisten luonnollista ravintoa miljoonia vuosia, Väitöskirjaa "toissijaiset kasviaineet ovat vaarallisia" on vaikea ottaa vakavasti.
Pikemminkin kasviperäisten aineiden tarkoitus on, että eläimet (ja myös ihmiset) syövät mahdollisimman monipuolisesti eli ei liikaa yhtä kasvia, vaan monta eri kasvia yhdellä aterialla. Ihmiset ja eläimet hyötyvät sitten monista erilaisista kasviaineista, jotta heidän terveytensä voi hyötyä optimaalisesti niiden erinomaisesta arvosta.
Eläinkunnasta tiedämme myös, että huonovointiset tai madokkaat eläimet syövät myös ns. myrkyllisiä tai lääkekasveja. Tämä tarkoittaa, että luonnolla on meille runsaasti katettu pöytä jokaiseen tilanteeseen ja on paljon vaarallisempaa EI sisällyttää luonnonvaraisia yrttejä päivittäiseen ruokavalioon.
Mitä enemmän ihmiset kuitenkin uskovat tarinaan "vaarallisista kasviaineista", sitä parempi niille, jotka haluavat kerätä villiyrttejä, sillä kiire metsässä ja pelloilla pysyy miellyttävissä rajoissa.
Villiyrtit on parasta kerätä itse
Sillä välin voit myös tilata villiyrttejä erikoispostimyynnistä ja toimittaa ne kotiisi postitse. Kerätämiesi tai mahdollisesti jopa itse kasvattamiesi villiyrttien tuoreutta ja siten tehokkuutta ei tietenkään voi ylittää.
Vain silloin voit olla varma, että kasveissa ei ole ruiskutusjäämiä, eläinten ulosteita ja lannoitteita.
Toinen "wildcrafting" (kuten villiyrttien keräämisen villitystä kutsutaan Yhdysvalloissa) etu on, että vain tällä tavalla opit erottamaan syötävät ja syötäväksi kelpaamattomat luonnonvaraiset yrtit.
Villiyrttien tuntemus tekee sinusta itsenäisen
Tämä tieto luonnonvaraisista yrteistä voi olla erittäin hyödyllistä myös todellisissa tarpeissa. Sen ei tarvitse olla nälänhätä, jopa rekkakuskien monipäiväinen lakko riittää lakaisemaan supermarketit tyhjiksi hetkessä.
Kun toiset ennemmin tai myöhemmin panikoivat ja ryöstävät naapureidensa viimeisiä varoja, sinä voit kävellä mukavasti puistossa ja katsella ympärillesi syötävää. Lääkekasvien tuntemus on myös korvaamatonta.
Ne, jotka voivat itse hankkia ja valmistaa tehokkaan lääkkeen luonnosta, elävät paljon itsenäisemmin kuin ne, jotka ovat riippuvaisia lääkäreistä, proviisoreista ja lääketeollisuudesta jokaiseen terveysongelmaan – vaikka se tuntuisi kuinka vähäiseltä tahansa.
Varusta itsellesi ja perheellesi villiyrttitietoa ja mieluiten villiyrttitarvikkeita.
Tunnista luonnonvaraiset yrtit
Paras tapa tutustua luonnonvaraisiin yrtteihin on yrttiretkellä yrttilääkärin johdolla. Voit myös ryhtyä yrttiläisiksi tunnistekirjojen avulla (esim. Fleischhauerin, Guthmannin ja Spiegelbergerin "Syötävät luonnonvaraiset kasvit").
Jos sinulla on edelleen ongelmia tiettyjen kasvien tunnistamisessa, voit valokuvata ne ja käyttää valokuvia kysyäksesi neuvoja asiantuntijoilta asiaankuuluvilla Internet-foorumeilla.
Kerää villiyrttejä
Paras aika villiyrttien keräilyyn on aikaisin aamulla kasteen kuivumisen jälkeen tai illalla, jos sää on kuiva. Koska sinun tulee välttää tavanomaista viljelymaata, lannoitettuja niittyjä, karjalaitumia, suosittuja koiran ulkoilureittejä, puistoja, joissa torjunta-aineita ja/tai rikkakasvien torjunta-aineita ruiskutetaan, ja alueita, joissa on paljon liikennettä, ei välttämättä ole helppoa löytää optimaalisia "metsästysmaita" joillakin alueilla. .
Aina kun mahdollista, kannattaa vierailla syrjäisemmillä metsä- ja niittymaisemilla tai oikeasti miettiä omaa puutarhaa.
Jollakin voi olla naapuri, joka raivaa raivokkaasti "rikkaruohoja" puutarhastaan joka viikko. Useimmissa tapauksissa rikkaruohot ovat ihania luonnonvaraisia yrttejä, joten rikkakasvien kitkeminen (ja sen jälkeen luonnonvaraisten yrttien tuhoaminen) voidaan nähdä erittäin paradoksaalisena, koska elintärkeistä aineista köyhät viljelykasvit poistetaan laadukkaiden villiyrttien vuoksi. kun ihmiskunta näkee nälkää elintärkeiden aineiden puutteen vuoksi ja joutuu nielemään kalliita vitamiinipillereitä korjatakseen sen.
Joten miksi et ainakin käyttäisi ja syö rikkaruohotut luonnonvaraiset yrtit? Pyydä siis naapureitasi antamaan sinulle saaliinsa. Silloin sinun ei tarvitse edes korjata arvokkaita villiyrttejä itse.
Monet luonnonvaraiset yrtit voidaan kasvattaa myös ruukuissa ikkunalaudalla tai parvekelaatikoissa ilman ongelmia.
Säilytä luonnonvaraisia yrttejä
Jos et voi käyttää keräilyesineitäsi heti, laita kasvit suljetuissa muovipusseissa jääkaappiin. Pestossa, salaateissa ja muissa tuorekasvisruokissa luonnonvaraiset yrtit tulee kuitenkin syödä tai käsitellä mahdollisimman pian keräämisen jälkeen.
Kuivat luonnonvaraiset yrtit
Jos haluat kuivata villiyrttejä teetä tai mausteseoksia varten, se on parasta tehdä ilmavassa, varjoisassa paikassa. Kuivatut luonnonvaraiset yrtit eivät saa tummua (mitä ne usein tekevät auringossa kuivattaessa), vaan niiden tulee pysyä selvästi vihreinä.
Villiyrtit kuivataan parhaiten kuivausrummussa (esim. Sedona dehydrator).
Voit myös ripustaa villiyrttejä useaan nippuun ylösalaisin sidottuna katettuun ikkunan säleikköyn, kuivaustelineeseen tai ullakolle, varsinkin jos niitä on suuria määriä. Varmuuden vuoksi laita luonnonvaraisiin yrtteihin pieniä tarroja, joihin kirjoitat kasvin nimen ja keräyspäivän.
Kuivaa yrttejä, kunnes ne rätisee ja hajoavat helposti, kun kosketat niitä.
Jos laitat yrtit purkkeihin ennen kuin ne ovat täysin kuivuneet, ne voivat homehtua, mitä tulee välttää kaikin keinoin. Luonnonvaraiset yrtit, joissa on homekasvustoa – vaikka se olisi vain vähäistä – on hävitettävä kokonaan välittömästi.
Kun luonnonvaraiset yrtit ovat kuivuneet, säilytä niitä suljettavissa, etiketöidyissä purkeissa tai roikkuvissa kangaspusseissa viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa.
Villiyrttien käyttö
Mainittujen mahdollisten käyttötarkoitusten, kuten salaatit, keitot, pesto, vihreät smoothiet, mausteseokset ja tee, lisäksi villiyrttejä voidaan höyryttää pinaattimaisiin vihanneksiin tai käyttää täytteisiin, yrttivoiin, yrttituorejuustoon ja rikastamiseen. munaruokia. Jotkut kukannuput (esim. voikukka) voidaan myös marinoida kuten kapriksia.
Ja jos aikaa ei ole tarpeeksi poimia niitä itse, voit ostaa yrttejä jauheena erikoisliikkeistä ja sekoittaa smoothieen esimerkiksi nokkosenlehtijauhetta tai voikukanlehtijauhetta.
Villiyrttien lääkekaappi
Yrttikirjat osoittavat loputtomat mahdollisuudet käyttää luonnonvaraisia yrttejä lääkkeinä.
Villiyrteistä voidaan valmistaa jauheita, teetä, kylmävesiuutteita, tuoreita kasvimehuja, siirappia, voiteita, yrttiviiniä, yrttiöljyjä ja tinktuuroita.
Tinktuurat ovat alkoholipitoisia yrttiuutteita, jotka ovat erittäin helppoja valmistaa ja säilyvät usein vuosia, joten ne sopivat hyvin myös säilytykseen tai ainutlaatuisiksi ja hyödyllisiksi lahjoiksi.
