John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 500 g Hirven kylkiluut
- 500 g Hirven kaula
- Suolaa ja pippuria
- 2 Pc. Rosmariinin oksat
- 1 Pc. oksa timjamia
- 200 ml Kuiva punaviini
- 200 ml Olut
- 5 ml Öljy
- 1 Pc. Sipuli
- 2 Pc. laakerinlehdet
- 0,5 Pc. Selleri sipuli
- 1 Pc. Purjo tikku
- 1 Bd Persilja
- 1 Pc. Porkkana
- 400 ml Hirvenlihaliemi
Ohjeet
- Paista liha voimakkaasti kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota hetki. Kaada päälle olut ja punaviini niin, että se vaahtoaa. Lisää sitten katajanmarjat ja laakerinlehdet. Laita kansi päälle ja anna hautua miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Kaada sitten päälle peliliemi.
- Leikkaa porkkana viipaleiksi ja selleri pieniksi paloiksi ja lisää. Laita purjo ja persilja kattilaan pilkkomatta niitä. Jätä hieman persiljaa taakse. Keitä sitten koko asiaa varovasti noin 1½ tuntia.
- Poista sitten purjo, persilja ja liha. Anna lihan jäähtyä hieman, jotta se voidaan leikata paremmin. Palauta noin 1/3 hienonnetusta lihasta kattilaan lisäkkeeksi. Leikkaa tuore persilja pieniksi paloiksi ja kaada keiton päälle.
- Asettele syville lautasille, ripottele päälle tarvittaessa hienonnettua persiljaa. Tarjoile patonin kanssa.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 64kcalhiilihydraatit: 0.9gproteiini: 8.2grasva: 1.4g
