John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Vihanneksille:
- 100 g Mangustin taimet, tuoreet
- 150 g Kesäkurpitsa, vihreä
- 1 pienempiä Chili, vihreä, tuore tai pakastettu
- 2 Tuliset paprikat, vihreät, pitkät, miedot
- 3 keskikokoinen Valkosipulin kynnet, tuoreet
Myös:
- 2 rkl Sokeri, hieno, valkoinen
- 3 tl Sieniliemi, rakeinen
- 2 rkl Limetin mehu, tuore
- 150 g Jauhettu naudanliha, tuore tai pakastettu
- 3 Munat, koko M
- 4 rkl Vehnäjauho, tyyppi 405
- 1 rkl Leivinjauhe
- 60 g Mozzarella, karkeasti raastettuna
- Auringonkukka öljy
Dippiä varten:
- Salaattia ja kevätrullakastiketta ala Sanur Beach
Koristele:
- Kukat ja lehdet
Liite:
- -
Ohjeet
Valmista vihannekset:
- Huuhtele mungin taimet ja valuta hyvin. Pese kesäkurpitsa, leikkaa pohja pois ja viipaloi veitsellä (esim. Boerner) ohuiksi nauhoiksi. Pese pieni vihreä chili, leikkaa ristikkäin ohuiksi viipaleiksi, jätä jyvät paikoilleen ja hävitä kanta. Pese paprikat, sulje kansi päälle, leikkaa pituussuunnassa auki, avaa ja poista ydin. Leikkaa poikittain ohuiksi langoiksi.
Valuta vihannekset:
- Laita valmistetut vihannekset kulhoon, lisää sokeri, sieniliemi ja limen mehu ja sekoita hyvin. Valuta siivilässä 30 minuuttia. Palaa kulhoon.
Taikinan viimeistely:
- Vatkaa munat ja vatkaa tasaiseksi ripaus suolaa. Lisää jauheliha ja vatkaa vispilällä ja sekoita joukkoon juusto. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, ripottele kasvisten päälle ja sekoita joukkoon. Lisää lopuksi munaseos ja sekoita hyvin.
Paista levyleivät:
- Kuumenna pannu 20 astetta, lisää 2 rkl auringonkukkaöljyä ja levitä. Lisää seosta niin paljon, että saat 1 cm paksuisen pannukakun. Paista miedolla lämmöllä kannen ollessa päällä, kunnes muna on hyytynyt. Anna levyleivän liukua kannen sisään, lisää pannulle 2 rkl auringonkukkaöljyä ja käännä pata vuokaan (paistettu puoli ylöspäin) ja paista toiselta puolelta kullanruskeaksi. Reseptistä tulee yhteensä 3 litteää kakkua.
Palvella:
- Leikkaa leivät pituussuunnassa neljään osaan, asettele tarjoiluvadille, koristele, tarjoile dippikastikkeen kanssa ja nauti.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 26kcalhiilihydraatit: 5.7gproteiini: 0.8g
