John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 500 g Viande hachée mixte
- 1 Oignon haché
- 140 g La pâte de tomate
- 2 de gousses d'ail
- Persil frais croustillant
- Ciboulette fraîche
- de feuilles de basilic
- 1 cuil. à soupe Origan séché
- 0,5 Piment séché
- Sel
- Poivre du moulin
- Huile
Instructions
préparation
- Laver la viande, piquer l'ail, hacher les herbes fraîches.
La sauce bolognaise
- Faire revenir l'oignon haché, ajouter la viande. Assurez-vous de saisir la viande, sinon elle laissera trop d'eau.
- Ajouter la pâte de tomate et un peu d'eau. J'utilise de la purée ou de la pulpe concentrée pour que la sauce ne devienne pas trop liquide.
- Ajouter les herbes. L'ail donne la meilleure saveur quand vous l'écrasez dans un mortier avec un peu d'huile.
- Laisser mijoter à feu doux et laisser réduire le liquide. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau, selon la consistance désirée.
- Sel et poivre
Suggestion de présentation
- En plus de la sauce pour pâtes classique, vous pouvez « essuyer » la bolognaise avec du pain blanc frais directement sorti de la poêle et déguster.
- Convient particulièrement comme garniture pour les wraps, car la sauce n'est pas trop liquide en raison de la réduction.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 181kcalGlucides: 1.5gProtéine: 15.4gGraisse: 12.7g
