John Myers
Que ce soit comme garniture pour la soupe de panais ou comme partie intégrante du mélange montagnard, les noix sont au sommet du plan nutritionnel car elles contiennent de nombreux acides gras précieux et des calories. Nous listons : ce sont les types de noix les plus importants qui ne devraient pas manquer dans votre cuisine.
Les noix égalent-elles les noix ?
Avant de commencer avec notre aperçu des types de noix, vous devez savoir que toutes les noix ne sont pas vraiment des noix. D'un point de vue botanique, par exemple, les arachides ou les noix de pécan ne sont pas du tout considérées comme des espèces de noix.
Déjà su?
…par définition, un fruit est considéré comme une noix s'il possède un péricarpe lignifié composé de trois couches. La noix est donc également appelée «fruit de la serrure». Si ce n'est pas le cas, la friandise n'est pas une noix – même si le nom est inclus dans le nom, comme pour la cacahuète.
Notre liste se concentre sur le goût, les ingrédients, ainsi que les utilisations prévues, c'est pourquoi nous ne tenons pas compte de la botanique à ce stade.
Types de noix en un coup d'œil
Il existe de nombreux types de noix. Dans notre liste, vous trouverez une variété de types de noix avec leurs propriétés et leurs ingrédients. Cliquez à travers.
Noix de cajou
Comme son nom l'indique, la noix de cajou est une amande (noyau de la pomme de cajou) et non une noix. Mais en raison de la teneur élevée en glucides de remplissage, celui-ci ne devrait pas manquer dans notre liste. Les noix de cajou contiennent beaucoup de magnésium, de fer et de phosphore et sont donc des sources d'énergie particulièrement élevées pour le corps.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- 44g gras
- Protéines 18g
- Glucides 30g
- Calories 553
Avec leur goût doux et légèrement beurré, les noix de cajou accompagnent bien les plats de riz et de pâtes, ainsi que les volailles, les poissons, les légumes et les salades. Ils sont également excellents dans notre pesto vert de carottes. Déjà essayé?
Cacahuètes
En tant que légumineuse à proprement parler, l'arachide fait également partie des «mauvaises» noix. La teneur élevée en acide oléique et linoléique fait des cacahuètes une partie importante de l'alimentation. Lorsqu'elles sont grillées, les cacahuètes sont encore plus nutritives, car elles contiennent alors beaucoup d'acides foliques et surtout de la vitamine E, qui est un remède miracle pour notre système immunitaire.
Remarque : Notre corps ne peut pas produire lui-même de la vitamine E. Les petites aides telles que les cacahuètes grillées devraient donc définitivement figurer au menu.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- 48.10g gras
- Protéines 25.3g
- Glucides 7.48g
- Calories 599
La cacahuète a un goût doux et léger et rappelle les haricots lorsqu'ils ne sont pas grillés. C'est un élément important de la cuisine asiatique : que ce soit dans les sauces, les soupes ou directement en accompagnement. Vous pouvez découvrir ici comment vous pouvez facilement préparer vous-même un délicieux beurre de cacahuète.
Noisettes
La noisette fait partie des noix botaniquement "vraies". Leur teneur élevée en vitamine E fournit de nombreux antioxydants qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires. Mais non seulement cela, mais la noisette contient également beaucoup d'acides gras insaturés qui apportent de la puissance au cerveau.
Remarque : Le goût de nougat de la noisette ressort particulièrement bien lorsqu'elle est torréfiée, mais les précieuses graisses et vitamines sont détruites.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- 61.6g gras
- Protéines 12g
- Glucides 10.5g
- Calories 644
La noisette plutôt sucrée est un cracker dessert ! Ils sont principalement utilisés pour affiner des pâtisseries, des gâteaux ou des biscuits.
Noix de coco
Contrairement à toutes les idées reçues, la noix de coco n'est pas non plus une noix, mais un fruit à noyau. En raison de leur forte teneur en eau, les noix de coco contiennent très peu de matières grasses et sont donc les produits amincissants de notre aperçu. L'eau de coco contenue dans la noix de coco est également une bonne source de valeur nutritionnelle - la teneur élevée en potassium est particulièrement bénéfique pour les athlètes.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- 36.5g gras
- Protéines 3.9g
- Glucides 4.8g
- Calories 363
La noix de coco distinctement sucrée est souvent associée à des aliments ou des boissons sucrés. Cependant, la noix de coco convient également pour affiner des plats copieux tels que des currys ou des soupes.
Macadamia
Avec leur forte proportion d'acides gras oméga-3, les noix de macadamia sont de véritables bombes nutritionnelles, ce qui en fait la plus saine des noix. Ce n'est pas sans raison que la macadamia porte le titre de "Reine des Noix". Surtout, le système cardiovasculaire s'y met vraiment.
Remarque : Aussi saine que soit la macadamia, notez qu'elle est très riche en calories.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- 73g gras
- Protéines 7.5g
- 4 grammes de glucides
- Calories 703
La macadamia croquante est beurrée et douce. En raison de leur douceur, ils sont principalement utilisés pour la préparation de pâtisseries telles que des biscuits, des brownies ou des gâteaux.
Amandes
Les amandes sont des fruits à noyau. Le magnésium qu'il contient et sa richesse en vitamine E protègent nos cellules et ont un effet antioxydant. Il existe deux types d'amandes : les amandes douces et les amandes amères. La variante sucrée peut être consommée crue sans hésitation, tandis que les amandes amères contiennent de l'acide cyanhydrique toxique. Pour un stollen de Noël classique, ils sont pourtant indispensables.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- 53 grammes de gras
- Protéines 24g
- Glucides 5.7g
- Calories 589
L'amande douce a toute sa place en cuisine, notamment lorsqu'il s'agit de douceurs et de desserts. Que ce soit en pâte d'amande, en nougat ou en cassant, l'amande est vraiment la plus polyvalente de nos types de noix.
Châtaignes
Les châtaignes, également connues sous le nom de châtaignes douces, sont à nouveau l'un des vrais types de noix et, avec leur faible teneur en calories, font partie des friandises légères aux noix. Néanmoins, la châtaigne a beaucoup de pouvoir, car elle contient toutes sortes de fibres et de vitamine C.
Remarque : Les châtaignes comestibles ou douces sont souvent préparées comme des légumes et moins consommées comme des noix à grignoter. Vous pouvez également en faire une délicieuse soupe de châtaignes.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- 2g gras
- Protéines 2g
- Glucides 41g
- Calories 192
Les châtaignes sont une collation typique au moment de Noël. Nous recommandons les châtaignes cuites surtout avec des plats de gibier copieux comme légume ou sous forme de purée comme accompagnement.
Noix du Brésil
La noix du Brésil, qui vient du Brésil, est l'aliment le plus riche en sélénium, qui renforce le système immunitaire et protège nos cellules des radicaux libres. Vous devriez donc absolument avoir cette collation sur votre liste lorsqu'il s'agit de types de noix précieux.
Remarque : La noix du Brésil est sensible à la moisissure. Vous devez donc les traiter immédiatement.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- 68.1g gras
- Protéines 16.96g
- Glucides 4.1g
- Calories 697
En termes d'apparence et de goût, la noix du Brésil rappelle l'amande douce et légèrement sucrée. Que ce soit dans un gâteau, recouvert de chocolat ou avec un bon fromage, la noix du Brésil a beaucoup à offrir.
noix de pécan
Avec beaucoup d'acides gras insaturés et de nombreuses vitamines, la noix de pécan a un effet particulièrement bon sur le taux de sucre dans le sang et est donc recommandée pour les diabétiques. Les athlètes peuvent également recharger leurs batteries avec la noix riche en protéines.
Conseil : Les noix de pécan non pelées peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à six mois.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- 72g gras
- Protéines 9.2g
- Glucides 4.3g
- Calories 721
La noix de pécan est une garniture classique pour les plats légers comme les salades, les volailles ou les fromages. La noix se retrouve aussi souvent dans les mueslis sucrés et les desserts.
de pignons de pin
Comme son nom l'indique, les petits noyaux décortiqués du pin ne sont pas vraiment des noix botaniques. Néanmoins, ils sont sur toutes les lèvres comme une collation aux noisettes. Grâce à leur haute teneur en vitamines B1 et B2, ils soutiennent les fonctions de notre système nerveux. Les enfants, en particulier, peuvent bénéficier de ces vitamines, car elles assurent également une croissance saine.
Remarque : La torréfaction des pignons de pin les rend encore plus aromatiques. Mais attention : les petits cœurs ont tout pour plaire en termes de prix.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- 60g gras
- Protéines 13g
- Glucides 20g
- Calories 674
Les pignons de pin grillés sont une partie importante de la cuisine méditerranéenne, par exemple dans la cuisine turque ou italienne - que ce soit comme garniture pour les salades, en combinaison avec du fromage ou dans le pesto classique.
Pistaches
La pistache est un fruit à noyau qui, grâce à sa forte teneur en fer, aiderait à réduire le taux de cholestérol. Traditionnellement, les pistaches sont délicatement torréfiées pour préserver leur saveur et leur valeur nutritive. La petite collation entre les deux est non seulement délicieuse, mais peut également fournir un emploi si vous pensez à casser les boyaux.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- 55g gras
- Protéines 15g
- Glucides 10g
- Calories 615
Si vous ne vous contentez pas de grignoter des pistaches, vous pouvez en faire toutes sortes de douceurs : glaces, gâteaux ou chocolats. De temps en temps, vous pouvez également trouver la pistache en combinaison avec des saucisses et du fromage.
Noix
Les noix, en revanche, font partie des "vrais" types de noix. Leur teneur élevée en acides gras insaturés aide le corps à maintenir les artères libres et à faire fonctionner le système cardiovasculaire. Ce n'est pas sans raison l'un des aliments les plus sains et les plus nutritifs de tous.
Remarque : Les noix décortiquées peuvent également être conservées à des températures légèrement plus élevées.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- 62g gras
- Protéines 14g
- Glucides 11g
- Calories 662
Le goût très noisette, mais toujours sucré, de la noix se marie particulièrement bien avec des plats simples comme les salades de fruits, le fromage, les glaces ou les pâtisseries.
Même si chaque noix ne signifie pas une noix, nous avons tous une idée claire : la noix est saine ! C'est une collation rapide et pratique pour obtenir beaucoup de nutriments importants entre les repas, même s'il y a des bombes caloriques parmi les types de noix.
